用陈醋煮鸡蛋的做法

材料:鸡蛋2个，陈醋20克。

调料:盐3g，酱油2g，料酒适量，香菜少许。

老陈醋蛋花汤的制作方法

1，鸡蛋散了；香菜洗净，切成小块。

2.当锅里的水烧开后，慢慢加入蛋液煮沸。

3.煮至熟，加醋，加盐、酱油、料酒调味，撒上香菜，起锅入碗。

醋中含有醋酸，具有抗菌消炎的作用，可预防感冒，抑制胆固醇的合成，有降血脂的作用。陈醋中的有机酸能酯化酒中的酒精，降低胃肠道和血液中的酒精浓度，有解酒的作用。

陈醋中的酸性物质能溶解食物中的营养物质，促进食物中钙、磷的吸收。醋中含有维生素和氨基酸，能滋养体内钙合成醋酸钙，增强钙的吸收，使身体更加强壮。醋中还含有钠，能调节渗透压，维持酸碱平衡，维持正常血压。

鸡蛋的营养价值:

1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。