荠菜的功效和作用是什么？

荠菜荠菜有助于降血压，增强免疫功能，健胃消食。荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压。富含胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。

不过荠菜虽然营养价值高，但草酸含量也高。需要在水中烫一下再把水倒掉，里面的一些营养成分会相应流失，所以不适合天天吃，一次吃很多或者当饭吃。

扩展数据:

荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒。

荠菜荠菜含有较多的蛋白质、钙和维生素C，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相近。荠菜是野菜中最美味的，因为它富含的氨基酸多达11。

人民网-早春吃荠菜正好降血压。

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