豆子的作用和功效是什么？

1.豆类含有丰富的蛋白质和少量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜。豆类干物质中蛋白质含量约为2.7%，是植物蛋白的良好来源。

2.豆类中所含的碳水化合物可以起到类似于食物的作用，人们经常把豆类作为主菜来吃。除了健脾和胃，最重要的是补肾。

3.李时珍曾称赞其“调理中焦，益肾和胃，调和五脏，调理营卫，生精”。所谓“营与生”，就是中医所说的营与生，如果加以调整，可以充分保证人的睡眠质量。

4、多吃豆类还可以治疗呕吐、打呼噜等不适；当孩子消化不良，肠胃胀气时，用适量的生豆，咀嚼后吞服，可以起到一定的缓解作用。豆类中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适合高血脂人群食用；还能加强肠胃蠕动，有助于预防便秘。

扩展数据:

植物学历史

关于豇豆的产地，Purseglove (1968)认为可能是热带非洲，因为那里可以找到野生种。他还认为，豇豆早期通过埃及等阿拉伯国家传到亚洲和地中海地区，现在产于热带地区，而主要产地是热带非洲和热带亚洲，中国的种类仅占该属的65，438+0/65，438+00左右。

但据文献记载，《广云》一书有“糗”字，原作于601，但已重修，现有宋代吕彭年等人的重修版本。

北宋《图说本草》中有豇豆的记载；苏轼写过关于豇豆的诗。在明代，各种书籍和记录中都有豇豆的记载，如朱奎写的《救荒本草》。可见豇豆在明代已经被广泛种植。在历史记录中，黄河流域的气候更温暖。根据古籍记载，中国也可能是豇豆的起源地之一。

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