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因为罗瑞是公司的总监，所以他的生活节奏很快，晚饭基本都是在快餐店和娱乐场所解决。最近体检发现他患有高脂血症和高胆固醇血症，真的让他很担心。此刻，他不知道如何安排自己的饮食来辅助治疗高脂血症。
首先，我们来看看罗瑞的基本情况和餐食安排:
调查地点:一家健身房。
受访者:30岁健身会员
身高:1。75米
体重:72公斤
体脂百分比:20%
以下是罗瑞的日常膳食安排:
营养学家评论:
1.身体质量指数(身体质量指数)是一个重要的指标，经常被用来衡量体重是否超重。中国身体质量指数的正常范围是18。5~23。9、身体质量指数大于24 ~ 27。9为超重，身体质量指数≥28为肥胖。
根据身高和体重，罗瑞的身体质量指数(身体质量指数)是23。5，属于正常范围，但需要控制。
2.体脂百分比是指体脂占总体重的比例，男性正常参考范围为15% ~ 20%。货车刚好在20%，所以需要控制在20%以内。
3.一天营养成分分析:三高“高热量、高脂肪、高蛋白”，三低“低碳水、低纤维素、低维生素”。早餐像“穷人”，晚餐像“皇帝”。
①每日总热量摄入超标，为3456千卡(按体重正常为2600-2800千卡)，脂肪偏高44%(正常参考范围为20%-30%)；蛋白质高22%(正常参考范围为12% ~ 15%)。
②碳水化合物含量34%过低(正常参考范围为60% ~ 70%)，以面包、米饭、零食等精致主食为主，无粗粮；新鲜蔬菜和水果摄入量低。
③三餐比例不合理。早餐、午餐和晚餐分别占16%和27%和57%。相对于30%、40%、30%的正常推荐范围，需要调整到早餐像“皇帝”，晚餐像“穷人”。
4.过多食用胆固醇含量高的食物，如熟猪肉、香辣蟹、水煮鱿鱼、虾、鱼头等，外出就餐食用油过多，脂肪摄入过多，胆固醇过多，对像罗瑞这样的高胆固醇血症患者非常不利。
营养师推荐饮食改善方法:
高脂血症的饮食治疗主要集中在三个方面，即控制总热量、维持正常体重、控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入、食物的多样化和合理搭配。
1.饮食的一般原则:
罗瑞目前的身高体重还在标准范围内，需要维持。为了更好的促进疾病的恢复，我们需要注意在日常饮食中尽量减少外出就餐的机会。如果不可避免，尽量不喝酒，注意多吃凉菜、蒸菜等清淡菜肴。在我们的日常饮食中，我们应该以植物性食物为主，动物性食物为辅。
①保证主食的摄入。其能量应占总能量的50% ~ 60%。除了米饭、面粉等主食外，还要多吃杂粮，如荞麦、燕麦等。也可以用土豆、山药、莲藕等根茎类食物代替部分主食，避免主食过于单调。但需要限制蛋糕、糖果等精致糖类的摄入。
②摄入优质蛋白质。适当增加大豆蛋白的摄入，特别是低脂肪含量的大豆蛋白粉，可以控制脂肪的摄入，增加大豆卵磷脂的摄入，有效降低血液胆固醇水平。
优质蛋白质应选择乳制品、鱼类、禽类、大豆蛋白:每天可以喝250毫升左右的脱脂牛奶，吃1个蛋清，每周吃2 ~ 3个全蛋。一周可以吃2 ~ 3次鱼，每次约100 ~ 200g。烹调方法以炖、蒸为主，豆制品等植物的蛋白质要占总蛋白质的一半以上。
③控制食物中脂肪的摄入。减少脂肪的摄入，严格控制虾、蟹、鱿鱼、肥猪肉的摄入，选择鱼类、橄榄油、豆类和干果、绿叶蔬菜等食物，可以有效控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。
④注意补充维生素。多吃水果和蔬菜，加入少量坚果和乳制品，可以像药物一样有效降低血压和胆固醇，因为这些食物富含维生素。
(5)禁酒。酒精的热量很高。娱乐时大量饮用白酒、啤酒，热量摄入会大大增加，导致肥胖和酒精性肝病，加重高血脂。
选择食物
可食用的食物:谷物，尤其是粗粮、豆类及其制品、蔬菜、水果酸奶、脱脂牛奶、蛋清、鱼类、去皮鸡肉、牛肉和家禽。鲜蘑菇、红豆、绿豆、鱼、蔬菜、木耳、核桃、芝麻等。
②需要控制以下五类胆固醇高的食物的摄入。
鸡蛋:鸡蛋的蛋黄，如蛋黄、鸭蛋黄、咸蛋黄、皮蛋黄等。
肉类:肥肉、鸡皮鸡翅、鸡爪、香肠、腊肠、培根等。
动物内脏:肺、肾、肝、肠等。
海鲜:墨鱼、鱿鱼、蟹黄、鱼头等。
油类:奶油、黄油、鸡油、猪油、椰子油和棕榈油(许多饼干和方便面中都含有)。
③选择以下油摄取多不饱和脂肪酸。
这些油包括橄榄油、大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花油。它们富含多不饱和脂肪酸，可以降低血液胆固醇水平。
另外，ω-3脂肪酸也是多不饱和脂肪酸，主要存在于一些海鱼中，所以海鱼和鱼油适合高血脂患者食用。研究表明，多吃鱼的日本人和多吃橄榄油的地中海沿岸居民的高脂血症和冠心病患病率很低。
3.改良食谱
改良食谱中的营养成分分析；
①热量、脂肪、蛋白质的摄入控制得很好。总热量约2700大卡，脂肪摄入占20%，蛋白质占17%，碳水化合物占63%。
②三餐比例接近3:4:3；
③控制高胆固醇食物的摄入，烹调方式以凉拌、清蒸、水煮为主，可大大减少食用油的摄入，有利于高血脂的控制。
(编辑:岳)