黑醋和老陈醋的区别和功效？

黑醋中的氨基酸比老陈醋高出10倍，能提高人体免疫力，使血液清澈，稳定血压和血糖。

2、钠含量不同:

黑醋的钠含量比白醋高，对高血压和心血管疾病患者不利。

3.不同的酿造材料:

黑醋是用上等大米酿造的；

老陈醋以高粱为原料，经专用曲发酵，夏干冬冰，醋的浓度和香味提高一年，才成为老陈醋。

黑醋富含人体必需的氨基酸，可将酸性体质调整为碱性体质，随气消帐，净化血管和甘油三酯，促进体内多余脂肪的消耗，加强蛋白质和糖的代谢。

用陈醋防治肠炎、痢疾由于醋中含有醋酸，具有收敛作用，不仅能抑制细菌繁殖，甚至能杀死食物中的一些细菌。醋可以改变痢疾志贺菌的碱性生存环境并将其杀死，酸性环境可以使大蒜的杀菌作用增加4倍，所以醋和大蒜合用治疗痢疾和肠炎更为理想。

扩展数据

适合人群:

一般人群都可以吃。

脾胃湿盛，外感开始者忌服；胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。

禁忌和副作用:

醋不宜大量食用，尤其是胃溃疡和胃酸分泌过多的患者，更应避免食用醋。因为过量的醋会加强胃内环境中的酸性，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时不宜用醋，否则会削弱两者的治疗作用，产生对人体有害的物质。

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