黄山腊肉菜饭的做法
黄山腊肉菜饭1的做法
1，腊肉一块(泡)，上海绿量。
2、腊肉切丁，上海青切段(梗切小点，叶切大点)。
3.生姜搓成粉末，用少许水浸泡。腊肉闻起来像腊肉，应该去掉。
4.(最重要的一步)锅里不放油，用中火把腊肉炒干，倒入一些姜水和两勺油，继续炒。腊肉全部沾油后，开大火，把菜放进去，翻炒几下(千万不要时间长了，水也出不来。给蔬菜抹油。
5、长粒糯米和普通大米一一混合，洗干净。将炒好的腊肉和米饭，剩下的姜水搅拌均匀。
6、水的比例一定要掌握好，因为菜还是需要水的，所以水刚好淹没米饭，不要怕放进电饭煲，按下煮饭键，等十分钟后跳出来。
注意:
不要买瘦腊肉，带一点肥的，好吃的腊肉。
腊肉有味道，不要放盐之类的调料或者少放。
切腊肉大概是饭碗的三分之二。米饭是九小把。多一点或少一点都无所谓。但不要太多。
腊肉1，上海青，粳米，适量水；
练习2
1，先将上海青清洗干净，切成小块；
2.腊肉提前洗净，切成小块；
3.锅里不放油，小火炒腊肉，让里面的油炒出来；
4、然后放进去，切成上海青丁；
5、粳米提前浸泡半小时以上；
6、然后沥干水分，将米饭放入锅中搅拌均匀；
7.放几勺骨头汤，直到液面和米饭差不多；
8、然后转移到砂锅里，先用大火烧开，再转小火盖上锅盖煮十分钟左右！
黄山腊肉菜饭的营养价值是1。腊肉富含磷、钾和钠，还含有脂肪和蛋白质等元素。腊肉有开胃、散寒、消食的功效。猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。
2.大白菜的营养成分很多，含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。大白菜对人体的好处还是非常多的`。
3.猪骨中蛋白质、铁、钙、磷的含量远高于鲜猪肉。骨头汤富含胶原蛋白。经常喝骨头汤可以抗衰老，增强血细胞的造血能力。
可见腊肉菜饭骨头汤的营养价值不小。建议你有时间的话尽量自己做。
应该避免黄山腊肉菜饭的人群是1。大部分人可以放心食用腊肉，因为它有开胃、散寒、促进消化的功效。猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经。腊肉富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质等元素。蛋白质在腌制过程中损失了一定量的肉。另外，由于盐的加入，可以分析出鲜肉中的水分，肉会部分脱水，导致B族维生素等一些水溶性维生素的损失，同时无机盐也会有一定程度的损失。
2.因为腊肉是腌制的，含有大量的盐，甚至是大量的亚硝酸盐。因为腊肉是腌制的，含有大量的盐，甚至还有大量的亚硝酸盐。朋友不适合吃。此外，胃溃疡和十二指肠溃疡患者也应禁止食用；湿热痰浊者不宜食用；肥胖、高血脂、高血压者不宜多食或忌食；外感病患者也不宜食用。
黄山腊肉菜饭的饮食禁忌是1。腊肉是用盐腌制的，也叫腌肉、咸肉、腊肉。熏肉是一种受欢迎的食物。好的腊肉外观干净，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄。由于腊肉味道鲜美，可以长时间保存，所以很受消费者欢迎。
2.咸肉是通过在肉中加入盐来抑制或杀死肉中的一些微生物而制成高渗的。同时，高渗环境还可以降低肉制品中的氧含量，抑制肉中酶的活性，从而达到食品保鲜的目的。
3.腊肉含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加患癌风险。所以吃这类食物时，要先用清水浸泡1小时，再用水煮或蒸。最好是烧开后把汤捞出来，然后直接吃或者炒着吃。这样食物表面的致癌物、油渍、灰尘、多余的盐就会大大减少。
4.特别要注意的是，腊肉一定不能直接油炸煮熟。因为在高温的作用下，亚硝基化合物、二甲基磺酰胺等致癌物的含量会大大增加。做咸鱼、腊肉时，最好多拌些新鲜蔬菜，以减少致癌物质对人体的危害。