冬季沙拉推荐做法？

热沙拉的配料选择/

理论上，普通沙拉的所有食材都可以。但为了保证口感，一些适合凉性食物的蔬菜，如生菜、黄瓜等，建议用其他蔬菜代替。

热沙拉的配料需要加热。所以强烈推荐秋冬季节的根菜类、各种菌类以及富含蛋白质的海鲜、肉类。

根菜主要是指一部分食物在土壤中的蔬菜，包括土豆、萝卜、胡萝卜、芋头、红薯、山药等。

菌类建议选择肉质的，如口蘑、杏鲍菇、蟹味菇等。肉类方面，建议选择蛋白质较高、脂肪相对较少的鸡肉、牛肉，或者各种海鲜，如虾、扇贝、三文鱼、金枪鱼等。

特别是根菜类、菌类、肉类不适合生食，是制作“热沙拉”的最佳选择。

热沙拉的烹饪方法&；酱料搭配/

热沙拉的烹饪方法主要有蒸、煮、烤箱烘烤，食材不会加工的太复杂。不仅操作简单，还会尽量保留食材的原味。

通常的做法是把所有的食材都处理好，像普通沙拉一样全部放在一起，倒入酱汁拌匀。这也是“热沙拉”与普通炖菜、炒菜、烤箱菜的区别。

“热沙拉”除了普通沙拉常用的酱料外，还适合搭配芝士粉、芝士片、奶油、辣椒粉、大蒜、咖喱粉等重味调料，可以组合出多种风味浓郁、层次丰富、食欲大增的沙拉。

冬天吃“热沙拉”不仅可以一次吃很多种蔬菜，而且温热的食物可以加速身体的基础代谢，非常适合冬天运动又怕长胖的人。