糯米热量高吗？吃糯米会胖吗？
要减肥，就得吃粗粮。你说的粗，是指尽量减少精白米，少吃糯米。他们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂非常不利。一些营养保健价值特别高的大米，比如糙米、黑米、胚芽米，口感都比较“粗糙”。
只有摄入足够的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时吸收肠道内的胆固醇和脂肪，从而降低餐后血糖和血脂。这样也能让人吃得慢，吃得少，有利于控制体重。
细嚼慢咽，避免肥胖。
大米的碳水化合物含量很高，GI值就是血糖值上升的速率，也叫“血糖指数”，是一种评估人饭后血糖值的定量指标。食物的GI值越高，餐后血糖越容易升高，越容易导致肥胖，而米饭、面包、面粉等主要含碳水化合物的食物，恰恰是GI值高的食物。
吃米饭时，只要有意识地增加咀嚼次数，细嚼慢咽，就能轻松降低GI值。这是因为大米中含有的淀粉大部分是直链淀粉，难以消化。如果将米饭冷却，直链淀粉的结构会发生变化，使消化更稳定，不容易升高血糖值。
同时，多嚼米饭容易刺激大脑，产生饱腹感，从而提高饱腹感和满足感，避免因过量进食而导致肥胖。
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