咖啡党的希腊酸奶做法步骤图，怎么做才好吃。

吃过希腊酸奶的朋友都会对其浓厚浓郁的口感印象深刻，但市面上买到的希腊酸奶大多都含有添加剂，有的甚至添加了增稠剂蒙混过关。我以为自己做会很麻烦，其实一点也不。如果你仍然是一个重度咖啡上瘾者，你手边已经有了合适的工具。

材料？

350ml脱脂牛奶和半杯光明酸奶，约65g Step 1。

？

其实用一些脱脂牛奶做的酸奶也不会太干。有这么高的脂肪含量吗，绝对是自制酸奶的不二之选。我选择正宗的酸奶是因为我喜欢不添加而且是发酵乳，所以做起来比较放心。

第二步

把牛奶加热到95度，最好用小火，千万不要煮沸。这一步的目的是杀死杂菌。然后将锅放入冷水浴中，这样可以将牛奶的温度降低到35-37度左右，发酵常用的菌种在这个温度范围内都能很好的存活。

第三步

在冷却的牛奶中加入半杯真酸奶，搅拌均匀。然后放到酸奶机里。我用的是最基本的家用酸奶机。制作酸奶的诀窍是掌握好煮奶和添加活菌两个温度。这样好的话，成功率会很高。没必要用复杂的东西。

第四步

静置3到4个小时，浓稠的酸奶就做好了，但是离希腊酸奶还有一步。

第五步

每个人都知道如何手工制作咖啡。HARIO的咖啡过滤杯在这里借用。根据你要做的希腊酸奶的量，把滤纸放好，倒酸奶，然后你需要做的就是等待。

第六步

你可以看到从杯子里过滤出来的乳清。其实就静置一两个小时吧。时间太长就容易干，效果和fromage blanc一样。