素食有益健康？正确饮食是最重要的事情

根据保健福祉部的全国营养调查数据，约65，438+00%的中国人选择素食。换句话说，台湾有200多万吃素的人，吃素的理由有上百种，信仰，誓愿，环保爱护动物，瘦身，更多的人崇尚健康。

但是，“吃素”并不直接代表健康！如果素食者不按照均衡饮食的原则吃各种食物，可能会造成营养缺乏，增加健康风险。另外，多吃模仿肉类的素食加工食品，小心油盐糖过高，减肥更健康。

奶蛋素更不容易营养缺乏。

根据卫生部发布的《素食指南》，素食者可分为五类:纯素或纯素、蛋、奶、奶蛋、植物五香。素食者根据个人信仰和饮食习惯决定是否吃牛奶、鸡蛋和种植五香(葱、蒜、韭菜、蒜、葱)。

台北中山医院营养学家黄指出，也有人吃“锅边素菜”和“素菜”。这两种素食者主要是不吃肉的，平时也不太关注准备过程和油是否和肉一起煮，但也有一部分是根据个人信仰和习惯而有所不同的。五种素食者的饮食状况不同。董氏基金会食物营养组营养师吕慧如表示，从营养学的角度来看，吃鸡蛋和牛奶的素食者不太可能出现某些营养缺乏的情况，但只要均衡地吃各种食物，并在同一种食物中经常更换，各种素食者都能获得充足的营养。

素食主义有五种。

1.纯素或纯素:不含奶蛋和植物五种香料(葱、蒜、韭菜、蒜、葱)，只吃纯植物性食物。

2.牛奶元素:吃纯植物和奶类食物。

3.蛋元素:吃纯植物和蛋类食物。