春天有哪些可食用的野菜？
推荐食谱:冷蕨菜详细制作步骤:1。选择最嫩的蕨菜。如果用手指甲掰不开，就要把旧的部分去掉。确保蕨菜足够嫩，这样吃起来才足够脆。2.把蕨菜洗干净，把蕨菜表面毛茸茸的东西擦掉，多冲洗几次，保证蕨菜能洗干净。3、锅中倒入水，将锅中的水烧开，放入蕨菜，焯水3分钟后捞出。4.将蕨菜从锅里捞出后，立即放入冷水中浸泡2小时。泡的时候可以换几次水，保证蕨菜的涩味能泡出来。还有几次换冷水，可以让蕨菜的口感更脆。5.浸泡2小时后，取出蕨菜放在筛子上沥干水分。6.将蕨菜放在盘子里，然后加入适量的大蒜、姜末、盐、香油、辣椒油、小米辣、香醋和少许糖，搅拌均匀，腌制2小时后即可食用。
第二种野菜:鱼腥草又名断耳根，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质。现在这个季节，也是鱼腥草最旺盛最嫩的时候。如果非要在家挖，一天下来会很有成就感。
推荐食谱:凉拌鱼腥草详细制作步骤。: 1.先把断了的耳根放在水龙头上冲洗，先把根和叶子上有泥沙的地方洗掉。2.将鱼腥草放入盆中，加入清水防止鱼腥草，然后用手将鱼腥草摇晃几下，清洗几下，保证鱼腥草干净。3.取出鱼腥草，放在筛子上控制水分。4.将晒干的鱼腥草放入大盘中，加入适量的盐、香醋、白糖、香油、辣椒油、大蒜、姜末，搅拌均匀，腌制2-3小时。
第三种野菜:荠菜俗话说:“三月三，荠菜是灵丹妙药”，可想而知春天的荠菜营养价值之高。荠菜含有丰富的荠菜酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养成分。吃荠菜可以补充人体的营养，是一种绿色健康的食品。春天多吃是对的。
推荐食谱:荠菜胡萝卜煎饼详细制作步骤:1、荠菜洗净沥干水分切碎备用。2.胡萝卜洗净，去皮切成薄片，然后切丝，切成丁。3、取一个干净的碗，加入面粉，然后加入适量的盐，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌均匀面粉，让面粉吸水。4.搅拌好面糊后，加入胡萝卜丁和荠菜丁。5.从锅里倒油。油温升至五成热时，加入面糊，保持小火煎至熟。
第四种野菜:马齿苋，现在是最绿的，用来包饺子，做汤，凉拌都很好吃。它的味道很酸，也有一点润滑感，所以我喜欢用它来煲汤。
推荐食谱:马齿苋瘦肉汤详细制作步骤:1、马齿苋洗净，去老根。2.瘦肉洗净，切成薄片，加入适量盐和酱油，搅拌均匀，腌制5分钟。3、锅中倒入水，将水烧开，放入马齿苋，锅中加入适量的盐和花生油。4、然后加入瘦肉，保持大火，煮至瘦肉和马齿苋刚好被切掉，即可食用。
第五种野菜:小时候在农村，出门总能看到白菜，尤其是春天，嫩绿色的，可爱极了。
推荐食谱:猪杂白菜汤详细制作步骤:1、将猪杂(猪肝、瘦肉、猪粉香肠)清洗干净，处理后切段备用。2.加入适量盐和酱油，将猪内脏腌制5分钟。3.花菜洗净放在筛子上控制水分备用。4、锅中倒入适量的水，将锅中的水烧开，放入白菜和猪内脏，保持大火，再放入少许姜丝去腥。5.因为白菜容易煮，所以要在锅里加入适量的盐和花生油调味。6.将菜花和猪煮至生，然后出锅。