蛋糕和面包的种类和口味以及对人的适合性？

鸡蛋主要用来吹空气，烘烤后空气受热膨胀使蛋糕膨胀。这种饼不用上油脂肪就可以很软，所以也叫清饼。这是最早的蛋糕。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好能保暖。

冷藏。

2、飓风蛋糕

奇峰蛋糕是牛奶泡沫蛋糕和面糊蛋糕的组合。做的时候要把蛋清和蛋黄分开，分开送，最后混合均匀。它的组织最粗大，水分充足，口感清淡而不油腻，很受欢迎。

常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

3.布丁蛋糕

主要以黄油、鸡蛋、糖、牛奶为主要原料，配以各种辅料，经过冷藏或烘烤，它是一种欧式蛋糕。夏季宜低温冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。

4.慕斯蛋糕

它是由奶酪和鲜奶油凝结而成的明胶，不需要烘烤就可以食用。是当今高端蛋糕的代表。夏季宜低温冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。

5、天使蛋糕

是一种奶泡蛋糕，只用蛋白部分不加脂肪，不油腻，有弹性，非常爽口。其成品鲜嫩洁白，像天使的食物，故称“天使蛋糕”。因为不含油和胆固醇，所以特别适合害怕肥胖或有心血管疾病的人。这是一种健康的小吃。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

6.奶酪蛋糕

主要是用大量奶酪做成的高级蛋糕。它是当今高级糕点的代表，也是美食家的新宠。市场价格很贵。需要低温冷藏。

7、面糊蛋糕

主要是用了大量的固体油脂，所以也叫油饼。分为基础奶油蛋糕和重奶油蛋糕。