健身修复食谱-核桃酥

健身修复食谱——核桃酥！香脆健康美味核桃酥小时候吃过。核桃酥是小吃的最高端。又脆又脆，是很多小朋友的最爱，尤其是爱吃甜食的朋友。健身修复食谱——核桃酥！

健身修复食谱-核桃酥配料表1

蛋液5g

黑芝麻10g

盐1克

发酵粉1g

小苏打1g

糖粉30g

鸡蛋液20克

玉米油50克

低筋小麦粉110g

核桃仁60g

制造

1.准备好食材，称重。核桃是买来炒的。

2.核桃仁用手掰碎，或者用保鲜袋里的擀面杖碾碎，不用太碎，颗粒越大越好吃。

3.将50g玉米油倒入打蛋器中，加入1g盐和30g糖粉，用打蛋器打匀。

4.加入蛋液，继续搅拌均匀。

5.加入过筛后的110g低筋面粉，1g泡打粉，1g泡打粉。

6.用硅胶刮刀搅拌均匀。

7.将核桃和面糊搅拌均匀。

8.这是混合面糊。

9.称取20克核桃酥揉成团，摆在不粘烤盘里。

10.用手掌把蛋糕一个个压下去。

11.刷一层蛋液，中间撒黑芝麻。

12.入预热好的烤箱，175℃烤20分钟。

13.时间差不多的时候，核桃酥色泽金黄透亮，大小形状齐全，表面开裂，入口香脆！

14.冷却后又脆又香。

15.质地细腻、柔软、口感糯糯、甜味纯正、桃仁香味突出。

16.完全冷却后，放入密封盒中保存。

技巧

1.和面时不要转圈搅拌，以免漏筋漏油。用硅胶刀搅拌均匀即可。烤到最后五分钟的时候，可以用一片锡纸盖上，防止进一步上色。每个烤箱的温度不一样，可以自己调节。如果买的是生核桃，先放入烤箱，大概150度烤十分钟。

健身修复食谱-核桃酥2核桃酥成分

中筋面粉120g

黑芝麻、核桃、黑豆粉各50克

80克猪油

65克细糖

20克全蛋液

无铝泡打粉1g

苏打粉3克

臭粉1g

黑芝麻适量

核桃酥的制作方法

1.准备原料。

2.称量所有材料。Ps:臭粉有很强的刺鼻味道，建议最后称重。然后忍住，赶紧做。

3.在低筋面粉中加入黑芝麻、核桃和黑豆粉。

4.混合均匀。

5.抹上猪油，揉一会儿。

6.加入细糖，摊匀，直到糖融化。

7.加入面粉、小苏打、泡打粉、臭粉拌匀。

8.加入蛋液，搅拌均匀。不要过度揉搓。可以加入适量的黑芝麻。

9.平均分成12。揉圆。

10.压中间的小坑。

11.烤箱提前预热，上下火200度，烤18分钟。拿出来晾凉再动。

12.就吃一口香脆的黑芝麻核桃饼！

13.试试看。

14.感觉没吃过桃酥的童年不合格！

核桃酥的烹饪技巧

臭粉！！！味道太刺鼻了，没有也不够。是酥桃的关键！！！戴口罩操作！黑芝麻核桃饼烤好后不要动，要等凉了，不然一碰就碎了，因为太脆了……做好吃的有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！