如何选择真正的酸奶？
1.先看看配料表。
想买健康酸奶，一定要学会看配料表。更简单的方法是记住“原料奶、糖、乳酸菌”三种成分。如果配料表中只有这三种元素，说明是不含食品添加剂的健康酸奶。
“保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌”，这三种乳酸菌必须添加。此外，有些厂家还会添加其他对人体有益的菌种，如“乳双歧杆菌”。只要后缀是“菌”，都是乳酸菌，有益健康。
此外，为了获得更高的蛋白质含量，有些酸奶会添加“蛋白粉”，如“乳清蛋白粉、浓缩乳蛋白粉”等。
其他如“果胶、琼脂”都是食品添加剂，尽量不要买。
还有一个更简单粗暴的方法，就是看配料表的长度。越短，成分越简单。
2.再看生产日期
大家都知道生产日期越近，描述就会越新鲜。
3.看看存储环境
另外，注意酸奶的摆放环境。低温酸奶是有活菌的，活菌在2-6度的环境下能活的更好，所以一定要买冰箱里的酸奶。
另外，尽量选择人流量大的店购买，这样酸奶的储存期短，更健康。
PART 2选购酸奶的进阶知识除了一些挑选酸奶的基本方法，还可以在此基础上进阶——选择更健康的酸奶。
这里推荐两种，一种是山羊酸奶，一种是“极简”酸奶。
1.健康山羊酸奶
《本草纲目》记载，羊奶性温，有很强的滋补作用，但制成酸奶后，比普通的牛酸奶更有保健意义:
①营养价值较高。
羊奶富含免疫蛋白和多种营养成分，比例结构与母乳最接近。被誉为“奶中之王”，能增强人体抵抗力，特别适合体弱者食用。
总维生素含量高于牛奶，其中维生素C含量是牛奶的2倍，烟酸含量是牛奶的2.5倍，维生素D含量也是牛奶的近13倍。
羊奶中的微量元素总量是牛奶的7倍。
羊奶中的钙磷含量也高于牛奶，钙磷比例适宜，对钙磷缺乏人群和生长发育中的儿童更好。
羊奶中的酪蛋白和白蛋白是全价蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。据测定，羊奶中的总氨基酸含量比牛奶高3%。17个氨基酸中，13个氨基酸比牛奶中的高。
②肠胃的保养。
羊奶越来越暖。现代医学也证明，羊奶在胃里形成的凝乳颗粒柔软、碱性强，更温和，有很大的缓冲作用，让胃更舒服。
此外，羊奶脂肪球的碳链较短，是牛奶的1/3。直径小，大小均匀，易于消化吸收，长期饮用不易发胖。
此外，羊奶中还含有表皮生长因子EGF，能促进细胞再生，对肠胃有保健意义。
③美容美容。
相传唐代贵族女子爱用羊奶和鲜花洗澡，保养皮肤。
现代医学证明，羊奶中富含表皮生长因子EGF和超氧化物歧化酶SOD。前者具有促进表皮细胞再生的作用，后者具有抗衰老和免疫调节的作用。
从理论上讲，EGF和SOD对美容养颜有一定的作用，可以防止皮肤老化，滋润皮肤。
所以相比牛酸奶，羊酸奶更有营养，更能保护肠胃，是更好的酸奶选择。
2.“极简”酸奶，顾名思义，就是成分非常简单的酸奶:只有原料奶和乳酸菌。
糖吃多了会对人体是一种负担，而这种酸奶可以让你获得原奶和乳酸菌的营养价值，同时减少糖的摄入，所以更健康，糖尿病人和减肥者都可以喝。
但是因为没有加糖调和，口感会差一些。
最后简单说一下喝酸奶的好处:补充营养，养胃，提高免疫力。所以如果可以的话，可以每天喝一杯。