三点帮助你了解黑咖啡

香味

黑咖啡强调的是咖啡本身的香气。香气是咖啡品质的生命，最能表达咖啡的制作过程和烘焙技术。消费国的气候、品种、精炼处理、收获、储藏、烘焙技术都是决定咖啡豆香气的条件。苦味是黑咖啡的基本味道，强度和质感都不一样。生豆只含有极少量的苦味成分，然后咖啡最具象征性的苦味是由烘焙引起的糖、淀粉和纤维的焦糖化和碳化产生的。

黑咖啡也有酸味。适当的加热会产生适度的酸味，会让咖啡的口感更好，让人感受更深。黑咖啡的甜味与苦味密切相关，所以清爽上乘的黑咖啡味道甜美。

原料

咖啡豆是黑咖啡的原料。咖啡豆有上百种，根据品种、产地、等级不同，价格也相应变化。我们熟悉的云南小咖，蓝山，曼特宁，虎踞，巴西，木炭，在很多超市都能买到，而且大部分都是烘焙熟豆。

由于产地不同，咖啡豆的特性也不同，有的颜色较深，烘焙程度较高，口感更浓；有的颜色较浅，味道略淡。专家挑选咖啡，大多是抓一把咖啡豆，看每粒豆的颜色是否一致，颗粒大小和形状是否相似，以免买到伪装成混合豆的劣质产品。另外，如果烤出来的豆子油乎乎的，说明变质了，不仅醇厚度降低，还会出现涩味和酸味。

功效

1.提神醒脑:咖啡能刺激中枢神经，使头脑更加清醒，思维能力丰富，注意集中，提高工作效率；

3.强筋骨，益腰膝:咖啡可以改善运动机能，因为它可以使肌肉自由收缩。

3.开胃消食:咖啡能刺激胃肠分泌胃酸，促进肠道蠕动，帮助消化，防止胃下垂，有快速通便的作用。

4.利窍祛湿:咖啡能促进肾功能，排出体内多余的钠离子，增加尿量，改善腹胀水肿。

5.活血化瘀:咖啡中所含的亚油酸具有溶血、防止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风几率的作用。

平肺定喘:咖啡可以抑制副交感神经，减少哮喘的发作。

⒎除湿:咖啡对味道有很强的吸附能力，因为它含有单宁。如果你的房间刚装修过，在室内泡一壶咖啡，味道会很快去除。

⒏减肥效果:喝咖啡会减肥，最佳服用时间是午饭后30分钟到1小时和上班前，并且品尝一杯浓郁的无糖黑咖啡，结合散步，可以促进脂肪燃烧。

黑咖啡可以有效改善低血压。

黑咖啡饮食

咖啡是非常好的减肥食物。咖啡不仅可以在减肥时饮用，还对减肥有很多奇妙的作用。虽然咖啡可以促进脂肪代谢，有助于减肥和燃烧脂肪，但实际上，每天的咖啡消耗量不应超过10杯(按每杯150ml计算)。

喝咖啡的量要控制。

虽然咖啡可以促进脂肪代谢，有助于减肥和燃烧脂肪，但其实你每天喝咖啡的量不要超过10杯，按每杯150ml计算。咖啡喝多了会使神经中枢过于兴奋，引起失眠、焦虑、烦躁，而碱性物质过多也会影响胃酸分泌，导致胃肠梗阻，甚至胃黏膜损伤、胃溃疡。因此，千万不要喝太多咖啡。一般来说，一天2-3杯就能满足一天的需求。永远不要喝太多咖啡。

咖啡豆渣也很值钱。

找到合适的时间喝咖啡

喝咖啡可以帮助减肥，但也要找准时机，让咖啡的效果充分发挥出来。专家研究表明，当你喝完咖啡40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会上升到最高，这是运动减肥的最佳时间，因为脂肪酸会促进脂肪的分解，使运动瘦身更有效。所以喝咖啡的时间可以放在运动前半小时，瘦身效果会大大提高。

找到喝咖啡的正确方法

烘焙方法很重要。

咖啡的风味主要由咖啡豆的烘焙时间和温度决定，这两个因素也决定了最终咖啡中咖啡因的含量。一般来说，烘焙咖啡豆的温度是178度，因为这个温度可以让咖啡豆的风味完全散发出来，但也是咖啡分解的温度。所以深度烘焙的咖啡虽然风味很好，但其实咖啡含量很低，所以如果想减肥，还是要选择浅度烘焙的黑咖啡。

冷饮和热饮是有区别的。

随着咖啡制作技术的发展，从浓热咖啡到添加碳酸饮料、冰淇淋、牛奶，再到用冰冷却来调节口味，这些复合版的咖啡受到很多年轻女孩的青睐。但实际上，咖啡的效果只有在喝热咖啡的时候才能达到最佳，所以你喝了半个小时热咖啡就会觉得热，这是咖啡促进血液循环的结果。相比之下，冰咖啡的功效要弱很多，甚至不及热咖啡的三分之一。

喝咖啡的礼仪和喝咖啡的步骤

1.在你正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水。冰水可以帮助咖啡味道清晰浮现，让你舌头上的每一个味蕾都做好了充分的准备去感受咖啡的美味，同时也可以清洁你的口腔。

2.当一杯咖啡端给你时，不要急着先喝。就像品茶或品酒一样，要有一个循序渐进的过程，才能达到放松、提神、享受的目的。先闻香味，品尝咖啡的香气；再看颜色，感受咖啡的视觉印象。

3、品鉴，先喝一口黑咖啡，感受原味咖啡的味道，咖啡入口要有点甜，略苦，略酸。然后啜饮咖啡。不要一口吞下咖啡。放在嘴里一会儿，让咖啡和唾液和空气稍微混合一下，再咽下去。别忘了喝一口黑咖啡。你喝的每一杯咖啡，都要经过五年的生长，经过收割、烘焙等复杂的程序，再加上咖啡师的精心准备，才能开花结果。所以，先趁热喝一口不加糖和奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡未粉化前的味道。然后加入适量的糖，再喝一口，最后加入奶油。这样，咖啡的味道就在舌尖上了。

4.趁热喝咖啡。因为咖啡中的单宁酸在冷却过程中容易发生变化，使味道变酸，影响咖啡的风味。喝咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不降低咖啡的味道，你应该提前把咖啡杯泡在开水里。咖啡的适宜温度是冲泡的瞬间83℃，倒入杯中80℃，入口61-62℃，最理想。一般来说，趁热喝咖啡也是基本礼仪。如果是一杯品质好的咖啡，口感表现和热的时候一样，甚至更好，只是冷却后香气会有所降低。

5、喝适量的咖啡含有咖啡，所以要适量饮用。不要倒满一杯咖啡。如果你看着满满一杯咖啡，你会失去喝的兴趣。一般只有七八分钟才是适量，适量的咖啡可以适度促进身体恢复疲劳，提神醒脑。普通咖啡消费80-100cc。有时候要连续喝三四杯，就要稀释咖啡的浓度或者加很多牛奶，否则会造成恶心的感觉，不妨在糖的分配上多做些改变，让咖啡更美味。

如何添加糖和奶油

除了只有黑咖啡(不加糖和奶油)。加糖的时候，如果加方糖，要按以下顺序加:先把方糖放在勺子上，再把勺子轻轻放入杯中。只有这样，才能避免加方糖时咖啡溢出杯子。奶精可以直接加入。同样，为了避免咖啡溢出，位置应该尽可能低。

咖啡杯和茶碟的使用

饭后喝的咖啡通常装在小杯子里。这种杯子的耳朵很小，手指无法穿过。但即使你用的是大一点的杯子，也不需要把手指穿过杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特制的。你应该把它们放在你的前面或右边，杯耳指向左边。

拿咖啡杯的正确方法是用拇指和食指握住杯柄，提起来。喝咖啡时，右手握住咖啡杯耳，左手轻轻托住咖啡盘，慢慢抿到嘴边，以免发出声响。举起杯子咽下去，或者低头吸咖啡，都是不可取的。有时候会遇到一些不方便的情况，比如，坐在离桌子很远的沙发上，用双手喝咖啡不方便。这时，你可以用左手把咖啡碟放在胸前的位置，用右手喝咖啡杯。喝完后，咖啡杯应立即放入咖啡盘中，两者不可分开放置。

喝咖啡的礼仪

1.不要擅自在别人的咖啡里加糖或奶精。如果你是别人家的客人，不要擅自给自己或别人倒咖啡，因为这是主人的义务和权利。

2.新煮的咖啡太烫了。可以用咖啡勺在杯子里轻轻搅动，让它冷却，也可以等它自然冷却后再喝。试图用嘴吹凉咖啡是非常不礼貌的。

3.咖啡匙用来搅拌咖啡。搅拌的时候要轻柔。不要让咖啡杯叮当作响，也不要用咖啡勺喝咖啡。这也是不礼貌的。有时候喝咖啡可以吃点零食，但不要一手拿着咖啡杯，一手拿着零食，抿一口，交替喝。喝咖啡的时候要放下零食，吃零食的时候要放下咖啡杯。