绿豆芽有哪些营养价值和功效？多吃绿豆芽对身体有什么好处？

绿豆芽有哪些营养价值和功效？多吃绿豆芽对身体有什么好处？一、绿豆芽的营养成分是1。绿豆芽每克水分含量为91.9 g，体脂为0.1 g，蛋白质为3.2 g，是一种高水分低热量的蔬果。

2.在绿豆发芽的整个过程中，维生素C增加了6%，每100g的新鲜豆芽中含有C30-40mg的维生素C，其中一部分蛋白质会转化为各种人群所需的碳水化合物，可以是绿豆原有含量的7倍，所以绿豆芽的营养含量高于绿豆。

3.绿豆芽发芽后，磷、锌等矿物质大量释放，维生素类化合物的含量会大大增加，其中维生素B2增加2-4倍，胡萝卜素增加2-3倍，叶酸片和维生素B6也有一定程度的增加。

二、吃绿豆芽的好处1。

中医认为常吃绿豆芽可以清热降火，利湿利尿，醒酒化湿。

消除焦虑

绿豆芽有维护全身肌肉、皮肤、毛细血管，消除焦虑综合症的作用。

3.治疗口腔溃疡

非常容易出现牙龈肿痛，与缺乏维生素B2有关。绿豆芽含有维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡的非常好的成分。

4.防止严重便秘

绿豆芽含有膳食纤维，是长期便秘患者的健康食品，具有预防消化系统癌症(食道癌、直肠癌、胃癌)的作用。

5.减少胆汁固体的积累

具有消除甘油三酯和人体脂肪在血管壁的堆积，避免心脑血管疾病的作用。

减肥和减肥

绿豆芽产热少，不易产生人体脂肪堆积的皮下组织。美国人非常喜欢绿豆芽，认为它是最适合肥胖者食用的蔬菜水果之一。

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