醋浸花生的方法
中文名
醋泡花生(老陈醋花生)
主要成分
花生，生菜
分类
冷盘
某人的品味
香脆可口
食用方法
生吃、煮熟或油炸。
快的
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营养价值
食用功效
生产方法
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醋泡花生菜
原料:花生50克，米醋半瓶【1】。熟花生和生花生都可以【1】。
练习:
1，花生50克(最好是新鲜的)[1]。
2.放入密封罐中，倒入米醋或陈醋[1]。
3、醋不要过花生，盖好封口，放在阴凉处7-10天【1】。
4.一周左右就可以吃了。[1]
将生花生洗净，倒入陈醋，放入密封罐中。醋不要过花生，密封一周，开盖使用，10-20粒一天。
可以加点蜂蜜，酸甜可口；
如何吃:
一天不要吃太多，5-10胶囊一勺就好，坚持吃[1]就有效果。
生吃比烹饪或油炸更健康。
营养价值
花生含脂肪40% ~ 50%，是大豆的两倍，高于油菜籽。它含有30%左右的蛋白质，是小麦的两倍多，大米的三倍。而且花生容易被人体吸收，消化系数在90%左右。
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醋泡花生菜
花生的延年益寿作用如下:(1)食用花生可以将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，增强其排泄，从而降低胆固醇。(2)花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咯血、尿路出血患者有益。
醋作为花生的“绝配”，不仅可以使蔬菜鲜嫩香甜，还具有刺激食欲、促进消化、杀菌的功效，尤其是对于咸腻的食物，加入醋可以减少咸味和油腻感。
食用功效
醋泡花生有清热活血的功效，对保护血管壁、防止血栓形成有很好的作用[1]。长期坚持食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品[1]。
花生含脂肪40% ~ 50%，是大豆的两倍，高于油菜籽。其中蛋白质约占30%。而且花生容易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸和多种维生素，因此花生又被称为“长寿果”。
醋和花生的“神仙配”是科学的，因为花生的价值在于含有人体所需的不饱和脂肪酸，但毕竟高脂、高热量、油腻。醋里的各种有机酸，就是腻，香。因此，将花生用醋浸泡一周以上，每晚吃7 ~ 10粒，持续一周，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。不过要注意，适量，最多十几粒，吃完一定要及时漱口，不然对牙齿不好。煮熟的和生的花生都可以接受。
虽然醋泡食品有很多优点，但有些个体并不适合食用。如果是在服用一些西药，就不要嫉妒，因为醋酸可以改变人体局部环境的酸碱度，从而使一些药物无法发挥作用；磺胺类药物在酸性环境下易在肾脏形成结晶，损伤肾小管，服用此类药物时不宜忌妒；服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不可忌用；胃溃疡、胃酸过多的患者不宜忌食，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。