柠檬营养常识
柠檬的营养价值极高。它不仅含有丰富的维生素，还含有钙、铁、锌、镁等多种人体必需的微量元素，以及独特的柠檬油和柠檬酸。
柠檬是个宝。其果皮、叶、花可提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料。柠檬胚压榨后，可用于制作蜜饯、果酱、蛋糕和葡萄酒。柠檬汁可以做成饮料、茶和各种调味品，又香又好吃。所以柠檬是西餐桌上的常备水果，有“西餐之王”的美誉。
中医对柠檬也有专门的评价，认为柠檬具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳的功效。吃柠檬水果或喝柠檬汁可以溶解食物，解酒，减肥。
女性吃柠檬，还有润肤、护肤、消除异味的作用。据医学报道，由于血液循环功能恶化，大脑中的血液循环受阻，阻碍了脑细胞的正常工作，造成记忆力下降。
柠檬中含有抗氧化的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不畅的问题。因此，每天吃柠檬有助于加强记忆力，提高思维和反应的灵活性。
据医学报道，由于血液循环功能恶化，大脑中的血液循环受阻，阻碍了脑细胞的正常工作，造成记忆力下降。柠檬中含有抗氧化的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不畅的问题。
因此，每天吃柠檬有助于加强记忆力，提高思维和反应的灵活性。直接用或者泡水就行了。
2.柠檬的营养与禁忌
柠檬是一种具有很高营养和药用价值的水果。它富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素等营养成分。它的作用很多，但是吃柠檬也要注意禁忌。
1柠檬一般不生吃，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬酱、柠檬片、柠檬蛋糕等。，可以起到同样的药物作用，比如提高视力和黑暗适应能力，减轻疲劳。
不要用塑料瓶，众所周知，任何塑料容器都不能长期使用，更不用说柠檬，它是酸性的，具有腐蚀性。可怕的塑化剂。
柠檬水最好用60到80度的温水泡。这种柠檬水不会很苦，很容易把柠檬的营养成分泡出来。温水不会肠胃不适。
4一定要注意适量:柠檬水不要喝太多；柠檬片少一点，就一片。再好的食物，吃的时候也不能肆无忌惮。
5喜欢早上空腹喝柠檬水的人，最好加一勺蜂蜜，柠檬片不要放太多，柠檬水要清淡。肠胃不好的人，早上最好不要空腹喝柠檬水，或者少喝。
6柠檬味道特别酸，容易伤肌肉和牙齿。不宜吃得太多。牙疼的人不要吃，糖尿病人也要忌口。此外，患有胃和十二指肠溃疡或胃酸过多的患者禁用。
3.关于柠檬的知识
当氧气浓度低于3%，二氧化碳浓度高于10%时，柠檬的风味会受到不利影响。10%以上的二氧化碳可以增加柠檬的腐烂，减少酸味。低于5%的氧气会导致柠檬变味。重视采前管理，适时采收，选择合适的采收方式，及时防腐处理，选果、分级、打蜡、包装和贮藏管理，可以延长柠檬的贮藏期。在中国四川，柠檬通常在10-110的6月下旬采收，可储存至次年5月。
一、回收标准
1，到期标准。果汁含量28%-30%(视等级而定)。
颜色:深绿色水果保存期长，黄色水果采摘后必须立即上市。
2.质量标准。果实的黄度和均匀度，果实的大小、形状、光滑度和酸度，无腐烂、冻害、果干、无机械损伤、无果皮色斑、红斑、皱缩、杂色等。
二、保存方法
1，化学保存法。1用品。5%高锰酸钾溶液、5%漂白粉溶液、烧过的蜂窝煤残渣或活性炭、塑料编织袋。②防腐剂的制备。将蜂窝煤燃烧的残渣或活性炭在5%的高锰酸钾溶液中浸泡数小时后取出，沥干溶液，在避光通风处风干至半干，制成小片或颗粒，即为防腐剂。③塑料编织袋的消毒。用5%漂白粉清洗消毒塑料编织袋，放在阴凉处晾干。4装袋。将柠檬和防腐剂按4:1的重量比一起放入塑料袋中，封口，低温避光保存，最好在0℃-12℃。柠檬可以用这种方法储存200天。
2、涂膜保鲜法(水果保鲜涂膜)。这是一种适用于柑橘、柠檬等水果的涂膜保鲜剂。①公式。小烛树蜡4.0千克，油酸1.2千克，二甲苯0.05千克，乙二醇0.1千克，碳酸钠0.2千克，吗啉0.9千克，水22.2千克。②准备方法。将上述材料加热至80℃熔化后，加入80℃热水中，搅拌均匀。③使用方法。使用时，可将柠檬洗净、晾干，蘸上涂膜剂，然后在10℃-20℃下贮藏。保鲜期可从1-7周延长至10-20周。
3.全方位保鲜液保鲜法。美国研究人员近日发明了一种用于水果保鲜的万能保鲜液，并获得了美国专利。据介绍，这种多功能保鲜液是由3%柠檬酸或75%-80%食品级正磷酸调节pH值至3.5以下，加入30%-40%蔗糖、0.3%苯甲酸钠或抗坏血酸、0.03%磷酸氢钙配制而成。使用这种保鲜液不仅能防止水果褪色，抑制细菌繁殖，还能防止水果皱缩开裂，保持果肉质地不变，提高含糖量，口感如新。
第三，疾病控制
柠檬的生理性病害有冷害和油污，病理性病害主要有绿霉病、蓝霉病和黑斑病。
防控措施:精心收割，减少伤口、擦伤、裂伤等伤害；采收前，用杀菌剂或生物拮抗剂处理；快速冷却至合适的温度；运输和储存期间保持适当的温度和相对湿度，以减少乙烯积累；操作环境要干净等。
4.水果柠檬的营养
柠檬别名也叫洋柠檬，属于柑橘类和芸香科。它是一种小植物树，有紫红色的叶子和花，浅绿色的叶子。柠檬果实长圆形或卵圆形，前端有乳突，浅黄色，表面粗糙，肉极酸，皮厚，香气浓郁。
中国从20世纪20年代初开始从国外引进柠檬。经过近80年的栽培驯化，目前南方很多省市都有柠檬园，但以四川安岳的柠檬最为著名，那里的柠檬又大又厚又多汁。因为柠檬有四季开花结果的习性，市场上随时可以看到新鲜的柠檬果实。
柠檬的营养价值极高。它不仅含有丰富的维生素(如维生素C、维生素P、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2)，还含有钙、磷、铁、锌、镁等多种人体必需的微量元素，以及独特的柠檬油和柠檬酸。柠檬是个宝。其果皮、叶、花可提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料。柠檬胚压榨后，可用于制作蜜饯、果酱、蛋糕和葡萄酒。柠檬汁可以做成饮料、茶和各种调味品，又香又好吃。所以柠檬是西餐桌上的常备水果，有“西餐之王”的美誉。
中医对柠檬也有专门的评价，认为柠檬具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳的功效。吃柠檬水果或喝柠檬汁可以溶解食物，解酒，减肥。
女性吃柠檬，还有润肤、护肤、消除异味的作用。更有意思的是，今年6月5438+00中国特色文化节在有“中国柠檬之乡”之称的四川安岳举行。据说会有一场以柠檬盛宴为主题的酒会，数万人会聚集在街头品尝柠檬美食，喝柠檬饮料，欣赏安岳夜景，全心全意体验柠檬带来的欢乐和美好。
5.柠檬的营养价值
每100克柠檬的营养成分
能量35kcal蛋白质65438+ 0.1g脂肪1.2g碳水化合物6.2g膳食纤维1.3g硫胺素0.05mg核黄素0.02mg烟酸0.6mg维生素C 20mg维生素E 1.14mg钙101。0.1毫克37毫克铁0.8毫克锌0.65毫克硒0.5毫克铜0.14毫克锰0.05毫克。
1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，味道极其酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，非常有利于食品卫生。实验表明，酸度很强的柠檬汁能在15分钟内杀死贝壳中的所有细菌。
2.柠檬香气浓郁，可以祛除肉类、水产品的腥味，使肉质更加鲜嫩。柠檬还能促进胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃肠蠕动。在西方人的日常生活中，柠檬经常被用来制作凉菜和腌制食品。
3.柠檬汁中含有大量的柠檬酸盐，可以抑制钙盐的结晶，从而防止肾结石的形成，甚至已经形成的结石也可以溶解。因此，食用柠檬可以防治肾结石，减少部分慢性肾结石患者的结石。
4.吃柠檬还可以防治心血管疾病，缓解钙离子促进血液凝固的作用，防治高血压和心肌梗塞。柠檬酸有收缩和强化毛细血管，降低通透性，改善凝血功能和血小板数量，缩短凝血时间和出血时间365，438+0% ~ 765，438+0%，有止血作用；
5.新鲜柠檬含有丰富的维生素，是天然美容佳品，能预防和消除皮肤色素沉着，具有美白功效；
6.柠檬生食还有很好的安胎止呕作用，所以柠檬是适合女性食用的水果。
一般人群都可以吃。
6.柠檬的营养价值有哪些？
柠檬的营养价值极高。它不仅含有丰富的维生素，还含有钙、铁、锌、镁等多种人体必需的微量元素，以及独特的柠檬油和柠檬酸。柠檬是个宝。其果皮、叶、花可提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料。柠檬胚压榨后，可用于制作蜜饯、果酱、蛋糕和葡萄酒。柠檬汁可以做成饮料、茶和各种调味品，又香又好吃。所以柠檬是西餐桌上的常备水果，有“西餐之王”的美誉。中医对柠檬也有专门的评价，认为柠檬具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳的功效。吃柠檬水果或喝柠檬汁可以溶解食物，解酒，减肥。女性吃柠檬，还有润肤、护肤、消除异味的作用。据医学报道，由于血液循环功能恶化，大脑中的血液循环受阻，阻碍了脑细胞的正常工作，造成记忆力下降。柠檬中含有抗氧化的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不畅的问题。因此，每天吃柠檬有助于加强记忆力，提高思维和反应的灵活性。
据医学报道，由于血液循环功能恶化，大脑中的血液循环受阻，阻碍了脑细胞的正常工作，造成记忆力下降。柠檬中含有抗氧化的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不畅的问题。因此，每天吃柠檬有助于加强记忆力，提高思维和反应的灵活性。
可以直接用，也可以泡水用。
7.安全提示。柠檬信息
柠檬开放分类:粉丝、柠檬果、柠檬、洋柠檬、益果柠檬níng méng(柠檬)是由芸香科的小树或树枝发育而成的灌木。
学名柠檬(Citrus limon (L.) Burm.f .)又名柠檬果、洋柠檬、有益母果。
因其味道奇酸，肝气不足的孕妇最喜欢吃，故称益母果或益母子。柠檬是芸香科和柑橘属的一种小型常青树。
发源于中国西南和缅甸西南，还是发源于喜马拉雅山南麓东部，尚无定论。现在主要生产国是意大利、希腊、西班牙和美国。
这种树更开放，小枝上有许多针，它的嫩梢常常是紫色的。叶柄短，翅不明显。
白色带紫色，微香，单生或3~6朵花成总状花序。柑橘果实黄色有光泽，椭圆形或倒卵形，顶端有* * * *状突起，油细胞大且明显凹陷，果皮不易剥落，味酸，果肉花瓣8~12，不易分离。
种子卵圆形，多数为单胚。栽培品种有几十种，主要是尤里卡和里斯本。
柠檬是最不耐寒的柑橘品种之一。适合冬天比较暖和，夏天不太热，温度比较稳定的地方。
扦插繁殖非常容易成活，但生产中常采用嫁接，以根系发达的粗柠檬(柠檬的杂交种)为砧木。适宜在土层深厚、排水良好的温暖缓坡种植。
全年开花，每年集中开放3~4次。水果富含维生素C和柠檬酸。
果皮的油细胞中有具有特殊香味的柠檬油，还含有维生素p，充分生长后采收，不变黄，再用乙烯催熟，使果皮变黄。
它耐储存和运输。除了鲜食，还可以做各种饮料，提取柠檬油。国内栽培较少，北方有一种“北京柠檬”，果实顶端无* * * *状突起，不酸不香，仅盆栽观赏。
没有修剪的柠檬植株可以高达3到6米。幼叶明显红色，然后逐渐变绿。
有些品种的幼枝有棱；一些品种在叶腋之间有穗状花序。花大，芳香，单生或丛生；花苞微红，花瓣上白下紫，可用于制作饮料，含维生素P，提取柠檬油。
果实卵圆形，顶部有宽而短的* *形突起；8到10瓣；成熟时呈黄色。有些品种外果皮厚，中果皮白色，海绵状，几乎无味，是商品果胶的主要来源。
种子小，卵圆形，尖；偶尔无籽。果肉尝起来非常酸。
主要的酸是柠檬酸，占果汁总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C，并含有少量维生素b。
十字军在巴勒斯坦发现柠檬后，柠檬开始传遍欧洲。目前，柠檬树在大多数热带和亚热带地区种植有限。
商业种植的柠檬树通常通过芽接繁殖，意大利和加利福尼亚的沿海地区最适合种植柠檬。一般种在果园里，株间距5到8米。
一般一年四季开花，果实一年收获6至10次。成熟的商品果直径约5厘米。果实一般在成熟前采收，处理后可保存3个月。
种植后第三年开始结果，五年达到商品果。每棵树平均年产量为1500。
因为柠檬容易碰伤，摘的时候要戴手套。四川省资阳市安岳县是全国唯一的柠檬商品生产基地县，中国柠檬之乡。
尤里卡是主要栽培品种，于20世纪20年代从美国引进。经过70多年的栽培和育种，培育出了一个早结、高产、优质的新品系。经中国柑桔研究所连续三年测定，安岳柠檬果实及其柠檬油质量优于美国、意大利等世界柠檬主产国。
多次获得国家级、省级优质水果称号，1993年获得泰国优质水果博览会金奖。安岳县从1986年开始建设柠檬商品生产基地。通过努力，已建成18个乡镇，种植柠檬800万个。2000年生产柠檬3.2万吨，目前鲜果年产量达到15万吨。
到2010，安岳柠檬种植面积将达到20万亩，年产鲜果25万吨以上。安岳县弘毅农业开发公司投资2万亩建设国家标准化柠檬生产基地。基地和新鲜柠檬果通过了国家进出口检验检疫部门的严格检验，获得了自主经营权。
为安岳柠檬走向世界奠定了质量基础。柠檬正逐渐成为安岳县的绿色支柱产业。
产品远销俄罗斯、哈萨克斯坦、香港、澳门等十多个国家和地区以及国内二十多个大中城市。其产量、规模、市场份额均占全国70%以上。
15世纪，欧洲冒险家为追求香料和黄金，乘帆船漂洋过海，争夺殖民地。然而，在航行过程中，水手们经常受到像瘟疫一样的坏血病的袭击，成千上万的人丧生。
1593年，英国有超过10000名水手死于坏血病，西班牙、葡萄牙等国有五分之四的水手死于坏血病。在这些事件前后，另一个奇迹发生了。
153年，一些法国探险家在加拿大过冬。其中110人患有坏血病。当地的印第安人告诉他们喝用松叶浸泡过的水。无奈之下，患者喝了这水，得救了。从1772年到1775年，英国船长库克率领该船第二次航行时，在横跨太平洋的三年远征中，118名船员中只有1人死亡。原来，库克船长命令船员经常吃泡菜，使船员免于坏血病。
坏血病治疗的研究始于18世纪中叶英国医生林德。他尝试新鲜蔬菜、水果和药物，对患坏血病的水手进行医学实验。有一次，他在治疗英国“船海五号”上水手的坏血病时，挑选了一些水手，把他们分成六组，用不同的方法进行治疗，比如不同的食物、药物和理疗。
没想到，吃了药的患者并没有好转。相反，一组吃了柠檬的病人，就像吃了“仙丹”一样治好了病，很快就康复了。40多年后，英国海军采用了这种方法，规定每个水手在出海时，每天都要喝一定量的柠檬叶水。
仅仅两年后，坏血病就从英国海军中消失了。因此，英国人经常用有趣的绰号“柠檬人”来称呼它。
8.如何吃新鲜柠檬【健康知识】
新鲜柠檬水果1的用法。直接饮用鲜柠檬:将鲜柠檬果洗净，切成2mm厚的薄片，去籽后放入杯中冲泡冷水，加入适量冰糖即可饮用。2。糖渍柠檬:将柠檬洗净，切片，去籽，按照1斤柠檬片加2-3斤糖的比例，放入一层柠檬加一层糖的瓷罐或瓷瓶中，一周后饮用(糖尿病患者可使用盐渍，方法同糖渍，盐量为柠檬量的25-30%)3。柠檬用于烹饪:烹饪有刺激性气味的食物时，可在出锅前将新鲜的柠檬片或柠檬汁放入锅中，以去除鱼腥味和油腻味。4。柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，能融化掉脸上和身上的斑点，达到发如墨瀑，面如美玉，体如凝脂，容光焕发的效果。
5。柠檬除臭保鲜:将2~3斤新鲜柠檬果裸放在冰箱或房间内，能起到很好的去除冰箱或房间内异味的作用；切片放在咸菜缸里可以去白，让咸菜脆爽。
9.柠檬的营养价值
柠檬的营养价值极高。它不仅含有丰富的维生素(如维生素C、维生素P、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2)，还含有钙、磷、铁、锌、镁等多种人体必需的微量元素，以及独特的柠檬油和柠檬酸。柠檬是个宝。其果皮、叶、花可提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料。柠檬胚压榨后，可用于制作蜜饯、果酱、蛋糕和葡萄酒。柠檬汁可以做成饮料、茶和各种调味品，又香又好吃。所以柠檬是西餐桌上的常备水果，有“西餐之王”的美誉。
中医对柠檬也有专门的评价，认为柠檬具有清热、杀菌、健脾、开胃、化痰、止咳的功效。吃柠檬水果或喝柠檬汁可以溶解食物，解酒，减肥。