鲫鱼怎么做？

1首先鲫鱼，去鳞洗肚，加点盐和料酒，腌十分钟。

2.腌鱼时准备调料，芹菜、小米、花椒、大葱切段，姜蒜剁碎，泡椒姜剁碎，小葱切段。

3.用厨房纸巾把咸鱼擦干，撒上一层玉米淀粉。

4、热油起锅，把锅转一下，让周围有油。油温六成热时，转小火，提起鱼，抖落多余的淀粉，沿锅边放下煎。不用担心转，转锅把鱼加热均匀，一面盘好后再翻过来煎另一面。依次全部炒熟，出锅食用。