秋冬糖水练习分享

“芋头糊满碗”

准备材料:

荔浦汕头？西米

紫甘薯/紫甘薯粉

牛奶/椰子汁

白色凉粉/凝胶片

麦片？芋头球

具体步骤:

1将两份180ml牛奶煮沸，然后分别加入三勺白果冻，搅拌均匀(也可用吉利丁片)，放入碗中，冷却成蛋羹。

要点:将西米放入沸水中，大火煮10分钟左右。记得中间不断搅拌(防止粘连)。关火后加盖15分钟，然后取出放入冷水中(此时几乎没有白核)。如果有白核，可以煮一会儿。

3蒸好的芋头，加入少许牛奶，一勺糖，一勺炼乳，用料理机打匀(或手动压)。一部分直接揉成球，另一部分用少许紫薯粉揉成球。

4将冻奶切成块，放入碗中。依次加入煮好的芋头、西米、芋泥和麦片，然后根据喜好加入热椰子汁或牛奶。