轻食品行业市场前景如何？
行业主要上市公司:巴巴、美团-W(03690)、星巴克(SBUX)。
本文核心数据:轻食行业主要参与企业，轻食行业投融资规模，轻食行业新注册企业。
清淡食物的定义
-三个关键词:平衡、自然和健康
轻食由欧洲的下午茶演变而来，是与传统正餐相对的概念。清淡食物没有严格的标准，主要指低糖、低脂、低盐、高纤维、高营养密度的食物。这些食物不需要复杂的烹饪方法和过多的调料，保持了食物的原味。饮食清淡不仅是一种饮食习惯，更代表了一种均衡、自然、健康的生活方式。
-标签关注:“低卡”是最受关注的标签。
在轻食领域的消费群体中，“低热量”是最受关注的标签，其市场关注度达到56%，其次是活力、健康、增肌、素食。可见，轻食不仅是一种减肥手段，更是一种生活方式，与人们朴素自然的生活理念相当吻合。
轻食品工业发展现状
——轻食行业发展历程:2020年，轻食行业进入关注度上升期。
中国轻食的发展主要分为四个阶段。2013年，轻食开始进入中国市场，人们开始慢慢了解轻食行业。
2015-2017，轻食行业进入资本密集投入期，大量资本开始涌入轻食行业，轻食行业发展迅速；
2018-2019，由于轻食行业发展不成熟，轻食行业进入洗牌期，资本撤退迅速；
2020年至今，中国轻食行业的高潮又回来了，随着供给侧轻食企业的快速增加，以及疫情以来消费者饮食习惯的改变，轻食行业受到了前所未有的关注。
——轻食消费:轻食消费快速增长。
从轻食行业的消费来看，2019年，轻食行业在商家端和消费者端都出现了快速增长。根据美团发布的数据，轻食的订单量和商户数分别增长98%和58%，沙拉消费、订单量和消费者数分别增长63%、61%和39%。
根据美团外卖2021年6月份的轻食销售数据，在北京、上海、深圳，轻食行业主要店铺的销售数据都比较高。新兴品牌因为性价比高，受到消费者的喜爱，每个月卖九千九百九+的店铺比较多。
-轻食市场参与者:行业内参与者众多。
从轻食行业的市场参与者来看，主要分为初创轻食品牌、传统餐饮品牌、运动健身品牌和互联网品牌。其中，初创的轻食品牌今年发展迅速。比如Sharkfit在两年内进行了四轮融资，得到了众多资本的青睐；传统餐饮品牌以外资公司为主，主要产品为西餐；
运动健身品牌将轻食作为其健身产业生态的一部分，通过拓展轻食品类，逐步完善其生态链；互联网品牌以茶品牌为主，线下商业模式以“咖啡+轻食”模式为主。
从企业数量来看，目前轻食品行业的企业数量较多。根据cat调查数据，中国有7548家轻食品相关企业。2017年至2021年，我国轻食品行业注册数大幅增长，累计新增企业数占总数的64%，但头部企业效应不明显。预计未来行业仍将经历大规模洗牌。
轻食品工业的下游发展
-主要消费群体:女性和年轻人是轻食消费的主要群体。
从轻食消费者来看，轻食行业的主要消费群体是女性，80后、90后，这些人群对不同种类的饮食接受度更高，对健康和身材管理的需求更大。美团外卖发布的《中国轻食外卖消费报告》显示，轻食行业女性消费者占比69%，80、90后消费者合计占比86%。
-主要消费城市:一线和新一线城市是轻食消费的主要舞台。
从轻食消费地区来看，根据美团外卖发布的《中国轻食外卖消费报告》数据显示，2019年度TOP10城市为上海、北京、深圳、广州、成都、杭州、武汉、南京、重庆、长沙，上榜城市集中在一线城市和新一线城市。
轻食品行业发展前景:中国轻食品普及率低，市场增长空间大。
近年来，中国居民人均可支配收入有所增加。2020年，全国城镇居民人均可支配收入将达到43834元。随着人们对身体健康和身体管理的关注度不断上升，越来越多的消费者愿意在自己的饮食上花费时间和金钱。营养搭配、有机蔬菜、减肥塑形等轻食将作为一种可持续的生活方式逐渐进入人们的视野，渗透到人们的生活中。
目前，中国的轻食产业仍处于成长初期，民族日常饮食文化及相关产业尚未形成。到2020年底，中国轻食品的普及率仅为40%，与发达国家90%的普及率相比，中国轻食品产业的市场空间巨大。