大黄米和糙米的区别

大黄米，生长在中国北方的农作物，指的是小米加工而成的小米，含有人体必需的八种氨基酸。

高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。钙、镁、铜、铁、锌等多种微量元素也含有淀粉。

糙米是去除外护皮层稻壳后的稻米颖果，内护皮层(果皮、种皮、珠心层)完整的米粒由于内护皮层中粗纤维和糠蜡较多，口感粗糙，质地致密，需要时间蒸煮，但其瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。