烤肉的肉在哪里？烤牛肉哪里的肉最好吃？

1.烧烤用的食材来源非常广泛。以牛肉为例，身体各个部位的肉质都非常适合烧烤，尤其是里脊肉，其他肉类如猪肉差别不大。

2、上里脊肉:瘦肉多，肉中夹杂较多脂肪；适合烧烤和牛排。

3.里脊肉:位于上里脊肉和内里脊肉之间的里脊部分，是背肉中横截面最大的部分，也是牛肉中最高最嫩的部分。脂肪含量适中，适合牛排和炒菜。

4、下里脊肉:又称腰肉，是腰肉的末端；肉质鲜嫩仅次于菲利普，脂肪含量适中，多用于牛排和烧烤。它叫沙朗牛排

5、腿肉:是牛经常活动的部位；所以肉质较粗，脂肪含量较低，多用于炖、绞肉的烹调方法，大腿内侧肉较软；可用于牛排和炭牛排。

6.牛扒:肉质紧实，含油量高，分布均匀；适合烧烤和牛排，比如烤牛肉排。