木糖醇饼干会让你变胖吗？

虽然木糖醇比其他甜味食物含热量少，但它仍然是糖的一种。木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体内碳水化合物代谢的正常中间体。一个健康人即使不吃任何含木糖醇的食物，他的血液中也含有0.03-0.06 mg /100 mg的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是以玉米芯、甘蔗渣等农作物为原料，经过深加工制成的。它是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色结晶，外观与蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉，甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。它是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖的替代品。木糖醇看起来和尝起来都像蔗糖。从食品层面来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义的碳水化合物和狭义的多元醇。因为木糖醇只能被缓慢吸收或部分利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡，比其他碳水化合物少40%。