柚子和酸柚子有什么区别？
在植物分类学上，柚子和原产于中国的柚子非常相似。两种同属柑桔属，只是柚的嫩枝、叶背、花梗、萼片、子房都有毛，种子单胚，果间距离明显，不串珠。而葡萄果实全株各部位无毛，多胚籽，果皮比葡萄柚薄，往往有许多果实像葡萄一样串起，所以它的英文名就叫葡萄柚。从植物化学分析，柚子的很多化学成分都属于原柚子。其花和果皮的化学成分与柚子几乎相同，花主含有邻氨基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇。果皮主要含有柠檬烯(约90%)，其余为柠檬醛、香茅醇和辛醇，还含有黄酮类化合物柚皮苷。与细胞染色体数目相比，柚子的染色体数目为X=9，2n=18，27，36，即有二倍体、三倍体和四倍体品种。而柚的染色体数目是X=9，2n=18，36，也就是只有二倍体和四倍体品种。这些性状的比较清楚地表明，美国葡萄柚无疑是中国葡萄柚(Citrus macima，Burm)Merr的突变体(例如芽突变)或杂种，由此可见这两种柑桔属植物的亲缘关系有多近。
柑橘由瑞典著名植物学家林奈于1753年创立，正式用拉丁文命名为Citrus。事实上，世界上第一部关于柑橘的专著是南宋学者韩彦直所著，* * *记载了当时长江中下游地区的27种柑橘和金桔植物(包括品种)。这本书出版于1178年，比林奈早了近600年。到目前为止，已知世界上约有20种柑橘类植物，常栽培于热带和亚热带地区，我国约有15种。柑橘原产于东南亚和南亚，中国无疑是其原产地之一，尤其是长江三峡地区，自古就有“柑橘之乡”的美誉。战国时期伟大的爱国诗人屈原在他的家乡湖北省秭归县写下了不朽的歌曲《橘颂》，至今仍在大江南北广为传唱。近20年来，湖北宜昌每年都举办盛大的“国际柑橘节”。根据文献记载，柚子最早发现于西印度群岛，但从植物区系组成和植物地理来看，柑橘类植物不会自然分布到美洲，其亲本起源应该在亚洲，很可能来自中国。毫无疑问，美国柚子的故乡在中国。
目前市场上的柚子主要有三个品种。果肉白色的沼泽葡萄柚，又称无籽葡萄柚，是多倍体，品种中也有果肉红色的品系。果肉白色的邓肯葡萄柚果实较大，皮厚，籽多，果肉微苦。红肉汤普森。此外，还有果肉呈淡黄色或粉红色或近乎无色透明的品种。
柚子果肉柔软，多汁爽口，有淡淡的香气，酸味、苦味、麻舌味。它的果汁略苦，但喝起来很舒服。世界上大约一半的柚子被加工成果汁。葡萄柚及其果汁是北美、欧洲国家和日本许多家庭早餐必不可少的水果和饮料，已成为柑橘类水果中消费量仅次于柑橘的重要农产品。尤其在西方国家的上流社会和白领阶层，吃柚子是一种口味，很少有人在意老少皆宜的甜橙。所以吃柚子，喝柚子汁有一段时间成为了时尚，对于普通人来说是一件很酷的事情。其实这里的凉还有另外一层意思“苦”。目前西方国家流行一种新的饮食观念，就是吃“苦”或“凉”而不吃“甜”。营养学的知识告诫人们，多吃甜品容易发胖，还会诱发心血管疾病、糖尿病和脂肪肝等疾病。并且适量食用苦味的水果、蔬菜和饮料，如苦瓜、芹菜、苦丁茶等，可以清心明目、利尿降压，有益健康。
高血压患者常服用降压药来排除体内多余的钠以维持正常的生化代谢平衡，但同时也常造成体内必需钾的流失；钾对于维持心脏、血管和肾脏的功能非常重要。柚子含有钾，但不含钠，还含有能降低血液中胆固醇的天然果胶，所以是高血压和心血管疾病患者的最佳减肥水果。
柚子含有宝贵的天然维生素P、丰富的维生素C和可溶性纤维素。维生素P能增强皮肤和毛孔的功能，有利于护肤美容。维生素c可以参与人体胶原蛋白的合成，促进抗体的产生，增强机体的排毒功能。
柚子可以帮助人们吸收钙和铁，这是维持正常新陈代谢所必需的两种重要矿物质。柚子还含有天然叶酸，可以防止孕妇贫血，减少生出畸形婴儿的机会。