藜麦不适合那些人？

燕麦和藜麦在营养上有一些优点，但不是每个人都适合吃。

患有结肠过敏、腹泻、肠炎恢复期、伤寒、肛门肿瘤、咽喉和消化道手术等各种胃肠疾病的人，需要限制膳食纤维的摄入，不适合吃包括燕麦、藜麦在内的粗粮。

扩展数据:

与其他常见主食相比，藜麦含有更多的钙和蛋白质，其蛋白质质量较高。同时还含有一种对大脑健康有益的赖氨酸。虽然严格来说不是谷物，但也可以作为主食之一。

它是一种优质、蛋白质完全的植物性食物(多见于动物性食物)。藜麦的蛋白质平均含量为16%(高达22%)，而牛肉的蛋白质含量为20%，大米的蛋白质含量仅为藜麦的四分之一，可以说是蛋白质方面堪比肉类的主食。当然，氨基酸的比例也很好，容易被人体吸收。

藜麦有三种常见的颜色:白色、红色和黑色。不同的颜色有不同的味道，其中白色最软，适合做粥，三色藜麦适合做米饭或沙拉。

煮熟的藜麦除了坚果和谷物的淡淡香味外，没有特别的香味。吃起来松软顺滑，嚼起来感觉充满乐趣。此外，昆诺阿藜是特别多才多艺和高度可调度的。可作为主食、沙拉、开胃菜、餐前甜点。

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