羊肉片煮熟后多久可以吃？

很多人吃毛肚已经知道“七上八下”了，那羊肉火锅还有什么意义呢？正确涮羊肉需要多长时间？其实羊肉煮了，只要羊肉变色，没有血丝，就可以吃。

李和信草原羊排卷

新鲜羊肉煮多久？

冲洗至少一分钟！

值得注意的是，最好不要用筷子夹羊肉和涮羊肉，而是将整块羊肉放入沸腾的锅中充分搅拌。因为如果用筷子夹涮羊肉，筷子接触羊肉的部位不会接触到开水，会导致其他部位的肉熟了，而用筷子夹的羊肉不会完全熟。

有些人喜欢吃新鲜的涮羊肉，比如老北京铜锅涮羊肉。羊肉越新鲜，他们越喜欢。但这种新鲜羊肉要在沸腾的火锅里涮一会儿，至少一分钟。因为新鲜羊肉中可能存在细菌和其他微生物，所以必须将羊肉彻底煮熟，以杀死肉中的细菌和其他微生物。

还有一种常见的冻羊肉卷，摆盘上桌。这种冻羊肉卷可以稍微缩短，等羊肉卷全部变色后就可以吃了。而且冷冻羊肉卷相对于新鲜羊肉的优势在于，附着在肉上的细菌或微生物在出厂前都经过了加工厂的处理，避免了后续的麻烦。

李和信精制羊肉卷

一般来说，薄片要在熟锅里烫1分钟左右，等到肉由鲜红色变成灰色，才能捞出来吃。同时，熨烫厚肉片所需的时间也增加。具体时间要看原料的大小和冷冻时间。最重要的原则之一就是烹饪食物。所以火锅的汤的温度一定要稳定，最好一直保持沸腾。