日式味噌鱼片汤&不破鱼的秘密的经典做法？

做味噌鱼片汤比想象中要容易简单。只要掌握好切片方法，就可以用完整的鱼煮一锅味噌鱼片汤！

材料

1-2片甲鱼、1盒嫩豆腐、少许葱花、适量姜丝、2汤匙味噌、1-2汤匙酱油。

工作方法

1、

先将甲鱼鱼皮的红色部分切掉，然后切成块状，较厚的部分斜着切片备用。让鱼片侧面的纹路垂直，这样肉片煮熟后就不容易散开。

2.煮一锅1，000 ml左右的水，水烧开，切豆腐，煮2-3分钟左右。

3、

将2汤匙味噌溶解在带有滤网的水锅中，加入1-2汤匙酱油，请慢慢加入酱油，品尝并考虑用量(因为每种味噌的盐度不同)，加入鱼片和姜丝，盖上盖子煨2分钟左右，待鱼片熟后关火。

4、

放入盛有葱花和姜丝的汤碗中，加入一些香菜点缀，增加香气。

技巧

鲷鱼禁忌人群:痛风患者不允许食用。

选购甲鱼的小技巧:最好选择鳞片完整、肉质紧实、有弹性、眼球饱满、角膜透明、鳃部鲜红、鳃部清晰的甲鱼。

鲷鱼的保存:去除内脏和鱼鳞，擦干水分，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏2天。它可以在冰箱里保存很长时间。