法式鸡肉菜肴

红酒炖鸡就是把鸡肉放在红酒里，这就是这道菜名字的由来。炸鸡是这种慢炖的基础。主要是蘑菇，洋葱和美味的无骨鸡肉。必须加入白兰地。请相信白兰地会给菜肴增添风味，因为有酒和无酒两种方法我们都试过了。

法式杂鱼汤

马赛鱼汤是用西红柿和藏红花炖的法国海鲜。这个汤一定要用白鱼白虾，但是你想用什么鱼都可以。如果加上贻贝和蛤蜊，味道会更好。

法式三明治

法国人非常重视火腿和奶酪的搭配，这一点在法式三明治中尤为明显。法式三明治是烤火腿和奶酪，烤到表皮酥脆，再淋上厚厚的贝塞麦奶酱。在上面再放一个鸡蛋。现在，这种法式三明治的名字已经改成了烤饼-夫人。

法国苹果馅饼

法式苹果挞是用苹果或梨做成的甜点，其实就是法式版的苹果派。苹果削皮后，整齐地放在锅里。在上面浇上焦糖，涂上果馅饼，然后烘烤。冷却后倒入拼盘，这样焦糖化的苹果就在上面了。一定要在上面加点香草冰淇淋。

勃艮第牛肉

红酒炖肉里的鸡肉换成牛肉会怎么样？所以你做了勃艮第牛肉。红酒炖鸡和勃艮第牛肉都是慢炖的菜肴，都是依靠红酒、培根和蘑菇来提升蛋白质的口感。这道菜，查德推荐炸土豆或者黄油面。然而，我们认为这将是一个更现代的方式来吃这种丰富的菜肴，玉米糊，薯片，或法诺烩饭。

阿尔萨斯烤饼

法国阿尔萨斯靠近德国和瑞士，是美味披萨阿尔萨斯烤饼的发源地。(阿尔萨斯烤饼在德语中被称为“烤蛋糕”。)阿尔萨斯烤饼是一种酥脆的披萨，配以奶油芝士酱、甜洋葱和酥脆培根，再来一杯起泡酒，就像进入了天堂！

里昂沙拉

最美味的法式家常菜其实也是最简单的。以里昂沙拉为例。只有三种配料:培根、煮鸡蛋和生菜，用细香葱、柠檬和第戎醋调味。这不是一道昂贵的菜，但却是世界各地餐馆里不可或缺的一道菜。

法式干炸比目鱼

在电影《朱莉和朱莉娅》中，这道菜让茱莉亚·切尔德哑口无言，最终开启了朱莉娅的法式晚餐生涯。扁鱼两面涂上面粉，用黄油油炸。鱼煮好后，加一些黄油和柠檬汁。然后，把这个酱倒在鱼上，感觉鱼在嘴里就化了。

樱桃蛋奶布

樱桃蛋羹是传统的法国甜点。虽然各种水果都可以，但大部分教材还是坚持以新鲜樱桃为主料。夏天很快就要来了。如果你非常喜欢香甜多汁的水果，我们推荐你现在就收藏这本食谱！

法式肋眼牛排

如果你想给你周围爱吃肉的朋友留下深刻印象，那就试试肋眼牛排吧！法国肋眼牛排是法国餐馆里最受欢迎的一道菜。这道菜主要是快煎牛排，配一小块香草黄油，脆脆的薯条和一点苦菜。

潘巴格纳特

你吃过好吃的沙拉吗？Pan bagnat基本上是美味沙拉的三明治版本。把橄榄油倒在金枪鱼、煮鸡蛋和Camerata橄榄上，这样会很滋润很好吃。

巧克力慕斯

虽然做起来有点无聊，需要融化巧克力，打蛋黄，打蛋白，把所有的材料混合在一起，放在一边，然后送奶油，但是自制的黑巧克力慕思绝对值得付出努力。这个食谱来自一位法国厨师Ludo Lefebvre，他是洛杉矶一家餐馆的厨师。去年，他列出了Bon Appétit最美味的餐厅。

法式洋葱汤

你一定在餐厅点了法式洋葱汤。如果你家里没做过这种汤，建议你赶快试试！你家里会飘着炒洋葱的味道，会挑战你的味蕾。这种汤主要是牛肉汤和洋葱，所以如果你有时间在家做法式洋葱汤，一定要用你能找到的最好的牛肉汤。

在过去的几十年里，家庭烹饪的重点已经转移到简单和快餐，而经典的法国菜已经被抛在脑后。是不是该回厨房了？我们认为是的。