晚餐有什么菜？17爆炒素菜好吃，好做，关键是不长肉。
材料:1个西红柿，300克菜花。
辅料:油、盐、鲜酱、姜、葱。
练习:
1.花菜洗净，切成小块。
2.将西红柿洗净，切成小块
3.姜末，在锅里放点油。
4.倒入50毫升水，少许鲜酱油和盐。
放下西红柿
放下花椰菜
7.盖上盖子。按“开”。
8.按下“煎锅”按钮。
9.时间到了，打开盖子。
10.放下葱花
11.搅拌均匀。
第二，西红柿和鸡蛋
材料:番茄300克
辅料:鸡蛋3个，盐，青豆，酱油10g，糖15g，料酒，香油，葱15g，姜10g。
练习:
1.原材料
2.将番茄切成两半，带蒂。
3.切割大小适中的滚刀块。
4.将煮熟的四季豆煮熟，捞出备用。
5.然后加入切好的番茄块，焯水3、4秒，捞出备用。
6.取一碗加入糖、盐、酱油、料酒、香油和少量水拌匀备用。
7.将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。
8.将油加热，加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼。
9.翻面，用铲子切成大小适中的块。
10.在油锅里炒香葱和姜。
11.加入煮熟的西红柿，翻炒一会儿。
12.加入鸡蛋和四季豆翻炒。倒入调好的调料汁，翻炒均匀。
第三，豆腐西红柿鸡蛋
材料:豆腐300克、番茄200克、鸡蛋3个。
辅料:胡椒粉适量，葱花适量，盐适量。
练习:
1.豆腐切丝，西红柿切丝，青椒切丝，洋葱切丁，鸡蛋打散。
2.油热后，加入西红柿翻炒。
加入豆腐、胡椒粉和盐调味。
淋上蛋液
5.蛋液凝固后，撒上葱花。
离开锅
4.酱茄子
材料:紫茄子3个。
辅料:油适量、豆瓣酱1勺、郫县酱1勺、鸡精适量、青椒2个、蒜2瓣、姜适量、葱适量、白糖1小勺、淀粉1小勺。
练习:
1.准备材料
2.茄子切条，盐水浸泡十分钟；取出并沥干水分。
3.大蒜切片，姜切丝，青椒切丝。
4.锅中放入适量油，加热至七成热。
5.将茄子放入煎锅中，并保持中火，不断翻动，以避免油炸。
6.这是炸茄子。捞的时候用勺子压一下炸好的茄子，控制一些油。
7.锅里留少许油，放入姜和蒜瓣翻炒。
8.加入一勺郫县豆瓣酱和海天大豆豆瓣酱翻炒至光亮。
9.加入一茶匙糖和淀粉。
10.加入适量的水，翻炒至粘稠。
11.倒入炒好的茄子，翻炒均匀。
12.加入青椒翻炒1分钟。
13.加入适量鸡精调味。
14.上菜后撒上葱花。
5.酱油炒蒜苗和土豆
材料:蒜苗200克，土豆200克。
辅料:油、酱油、葱、姜。
练习:
1.蒜末洗净。
2.洗土豆。
3.将蒜苗切成段。
4.将土豆削皮，切成条状。
5.少许酱油，加水稀释。
6.将洋葱切好，姜切片。
7.烧热油锅，放入葱和姜，炒香后取出。
8.加入蒜苗翻炒。
9.加入大酱。翻炒。
10.放一小碗热水。
11.最后加入薯片。
12.用小火煨，直到水几乎没了。
6.酱香茭白
材料:茭白150克，香菇20克，豌豆和豆角50克。
辅料:适量的油和甜面酱。
练习:
1.所有成分。
2.所有的原料都处理好了。
3.将茭白放入油锅中翻炒。
4.加豌豆。
5.倒入蘑菇。
6.继续搅拌。
7.加入甜面酱和适量的水，炒至熟。
7.苏静酱肉丝
材料:蘑菇2个。
辅料:油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱1，香油少许。
练习:
1.准备好蘑菇和生姜。
2.姜切丝。
3.蘑菇撕大块。
4.在沸水中焯3分钟。
5.去除冷水。
6.撕成细丝。
7.锅中热油，放入姜丝。
8.炒蘑菇。
9.将蘑菇丝炒至微焦。
10.加入适量的酱油。
11.加入适量豆瓣酱。
12.最后加入少许香油翻炒。
八、酱香青椒
配料:青椒200克。
辅料:适量油、盐、耗油、鸡精、甜面酱。
练习:
1.将青椒切成小块
2.将食用油放入热锅中。
加入盐
加入甜面酱
5.将甜面酱炒香
6.加入青椒块翻炒上色。
7.加入鸡精翻炒至香味溢出。上菜。
8.接下来就是享受美食了。
九、腐乳炒红薯叶
材料:红薯叶500克，腐乳2块，姜3块，蒜2瓣。
辅料:油、盐、鸡精、酱油。
练习:
1.准备好所需材料。
2.红薯叶洗净。
3.姜蒜切碎。
4.在油锅里放入姜丝和蒜丝，翻炒出香味。
5.然后加入腐乳。
6.炒腐乳。
7.然后倒入红薯叶。
8.大火翻炒约1分钟，再加入少许盐翻炒至熟。
9.烹饪前加入鸡精和酱油搅拌均匀。
X.酱黄瓜和胡萝卜
材料:黄瓜200克，胡萝卜150克。
辅料:油、葱、姜、酱油。
练习:
1.黄瓜，洗净。
2.胡萝卜，洗净。
准备酱油。
4.将葱和姜洗净。
5.将黄瓜切成丁。
6.胡萝卜切丁。
7.洋葱切丝，姜切片。
8.热油锅，放入葱和姜。翻炒后捞出。
9.加入胡萝卜翻炒。
10.加一勺酱油。
11.翻炒均匀。
12.将胡萝卜炒至7-8成熟。
13.加入黄瓜丁。
14.搅拌均匀即可食用。
十一、红油豆瓣茄子
材料:茄子2个。
辅料:油适量，盐适量，豆瓣酱2勺，鸡精适量。
练习:
1.两个茄子。这不是后来拍的。如果太少，可以再加一个，看茄子的大小。
2.切滚刀块，我随便切的，
3.烧热锅，加入适量的油，
4.油是热的。在锅里炒茄子
5.倒入之前炒好的辣椒油，翻炒，倒出油。
6.倒出油，加入两勺豆瓣酱翻炒。茄子少的话，半勺盐就够了，豆瓣酱本身就有味道。
7.撒上蒜末和鸡精，翻炒出锅。
十二、冬瓜炖香豆腐
材料:冬瓜250克，香茹100克，豆腐150克。
辅料:油、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油。
练习:
1.冬瓜、豆腐、香茹分别切丝。
2.葱、姜、蒜、辣椒准备好了。
3.将相如放入沸水中焯一下。取出备用。
4.将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅底留油，放入葱、姜、花椒，加一勺豆瓣酱翻炒。
6.加入冬瓜片。
7.加入香刨花翻炒。
8.加盐，少许酱油，炒至瓜成汤，放入豆腐。下面的豆腐最好不要搅拌，容易粘锅。盖上锅盖焖四五分钟，直到冬瓜熟了。
9.加入蒜瓣，搅拌均匀。
十四、水煮毛豆
原料:毛豆500克
辅料:1干辣椒、2片香叶、1小桂皮、10切辣椒、2小勺盐、2小勺料酒、3片姜、2小勺面粉。
练习:
1.将毛豆放入水中，加入面粉揉搓，然后冲洗干净。面粉洗葡萄桃子好~ ~
2.准备好各种调料。
3.锅里放足够的水，加盐搅拌均匀。
4.加入图2中的各种调料，辣椒切丝或切丝。
5.煮沸后，加入料酒。
6.从洗净的毛豆中减去两端，以方便品尝。
7.将毛豆放入已烧开约5-8分钟的水中，小火煨约15分钟后取出。
8.我想吃面条和豆子，所以我煮了半个小时。应该是泡一夜比较好。
十五、素食烹花
材料:胡萝卜100克，花菜200克。
辅料:油、盐、番茄、青椒、醋、鸡精。
练习:
1.准备一个菜花，洗干净备用。
2.将花椰菜撕成小块
3.将锅里的水烧开，水烧开时放入花菜丝翻炒。
4.取出煮好的花菜，沥干水分。
5.准备配菜。胡萝卜切条，西红柿切丁，青椒切丝。
6.锅内放热油，油热时放入青椒丝炒香。
7.加入胡萝卜，翻炒
8.刚才加了很多菜花翻炒。
9.加入适量的盐调味
10.加入一些醋调味。
11.最后搅拌一下，就可以装盘了。
十六、五香三丁
材料:胡萝卜100克，芹菜100克，蘑菇50克。
辅料:适量的油和盐。
练习:
1.干蘑菇浸泡在热水中。
2.将胡萝卜、芹菜和泡过的蘑菇分别切丁。
3.将姜、蒜和小红椒切碎。
4.锅里倒油，烧热，放入姜蒜。
5.加入小红辣椒炒香。
6.转大火，倒入胡萝卜丁，炒一分钟。
7.将蘑菇炒一分钟。
8.倒入芹菜丁，一起翻炒。
9.加入一勺盐
10.适量的糖
11.倒入五香粉。
12.最后用水淀粉勾芡即可食用。
十七、五香花生
配料:花生250克。
辅料:适量肉桂、盐、香叶、孜然、八角1、干辣椒1。
练习:
1.花生准备好了
2.花生洗净，放入锅中，加入香料和盐。
3.煮开后转小火煮至汤汁变少。
4.好的，很好吃