四月吃这道菜，不吃肉。其含铁量是黄瓜的12倍，油炸营养美味。

身边的朋友都在努力减肥。有些朋友不吃肉，只吃素菜。两个好朋友不吃晚饭减肥。他们晚餐吃什么？我问他们:“你们不饿吗？”两个人异口同声地说:“我肯定饿了。我在饥饿和减肥之间选择。”但是要习惯。“说实话，我很佩服有毅力坚持减肥的朋友。在饮食上，我会很注重营养，吃的简单，但是不吃就做不了晚饭。对于正在瘦身的朋友，我这次还是选择分享一份瘦身素菜。

这道菜是佛手炒黑木耳。黑木耳常用来做素菜。黑木耳晒干后存放在密封的盒子里。想吃黑木耳可以提前泡一下。黑木耳中铁、钙含量较高，被认为是补气养血、润肺止咳的佳品。众所周知，黑木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进体内废物的排泄，减少对肠胃的伤害。吃黑木耳可以给肠胃来个大扫除，排出体内毒素，对皮肤也有好处。经常吃黑木耳有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。炒素菜的时候，不妨加点黑木耳，清爽脆爽。加入黑木耳会提升素菜的口感，增加营养价值。

这道菜的主料是佛手。我之前对佛手的认识是为了观赏。这几年学会了做菜，才知道佛手是可以食用的，营养丰富。佛手的铁含量是南瓜的4倍，黄瓜的12倍，钙含量是黄瓜、香菇、西葫芦的2倍以上。佛手含锌量高，孩子可以多吃含锌量高的食物，可以促进生长发育。可能看到佛手后有那么多好处，以为佛手很贵。其实这里的佛手很便宜，1佛手大概1元。用佛手炒黑木耳不到5块钱就有一大盘。

下面我们来看看佛手炒黑木耳的制作过程。

材料:1佛手，黑木耳30g，枸杞20g。

2瓣大蒜和3克盐。

工作方法

1这是佛手。很多人会纠结佛手要不要去皮。佛手柑比较浓。我觉得剥了吃会更好吃，尤其是老人和小孩。去皮后的佛手香甜无渣，小孩子比较喜欢。

佛手去皮去核，然后切片。

木耳提前泡4小时以上。木耳很容易清洗干净。可以放一点面粉和盐把木耳洗干净。

4烧开水，加入黑木耳，煮3-5分钟。焯水后，用冷水洗净黑木耳。焯黑木耳可以缩短油炸时间。

5炒锅爆香蒜头，放入佛手片翻炒。

6锅盖上放一点水，把佛手煮熟。如果你喜欢脆脆的口感，就不要加水了。把佛手煎一下就好了。

7加入焯水后的黑木耳，搅拌均匀。

加入一些盐调味。这道菜不需要其他调料。加盐味道更好。

最后放入枸杞20克，搅拌均匀即可食用。

温馨提醒，这道清爽的素菜只用盐调味，不需要放其他调料。调料太多吃不出佛手的香味。