多吃膳食纤维还是便秘难减肥？国际研究终于找到减肥的关键

陈编译:吃了大量膳食纤维，体重居高不下，还便秘吗？肥胖专家提醒，膳食纤维并不是减肥的灵丹妙药，它的主要作用是提高肠道益生菌的多样性，增加粪便的体积和肠道蠕动的能力。《国际肥胖杂志》甚至发现，如果高膳食纤维饮食在减肥时对你不起作用，那么也许你应该减少肉类摄入，以有效改变你的体质。普雷沃斯特氏菌多的人减掉了3.15 kg高纤维的体脂。这项研究由哥本哈根大学进行，为期26周。将62名腹型肥胖受试者分为两组进行对比观察。一组在研究期间维持日常饮食，另一组则积极服用膳食纤维和全食物减肥。此外，研究人员还会定期对它们的粪便样本进行采样分析，研究肠道细菌的变化。结果表明，肠道细菌中Prevost菌比拟杆菌多的人，饮食后会减掉3.15 kg体脂。相反，类杆菌多的人，即使摄入高纤维饮食，也不能有效地减少体脂。另外，如果把62个人的体脂数据放在一起比较，可以发现，普雷沃氏菌比类杆菌多的人，无论是哪种饮食，平均减掉2.27公斤体脂。多吃肉和奶，拟杆菌会多吃膳食纤维，普雷沃氏菌会多据肠杆菌科专家？农学博士福田敬二表示，类杆菌和Prevost都有助于减肥。前者俗称瘦细菌，主要是将游离脂肪酸送到肌肉细胞进行消耗的条件性细菌。一般来说，它们会在摄入大量动物脂肪和肉类的人体肠道中存活。后者以碳水化合物为主食，尤其是水溶性膳食纤维。因此，研究团队也提出，如果高膳食纤维减肥的方法没有明显效果，说明目前你的肠道菌群可能处于“类杆菌多，普雷沃斯特少”的状态。此时可以尽量减少肉类和奶制品的摄入，积极摄入富含水溶性膳食纤维的食材，如紫菜、秋葵、荞麦、大麦、土豆、山药等。从时间上来说，这个实验已经进行了26周，也就是将近半年。其实受试者的肠道菌群已经有了明显的改变，所以培养良好的饮食习惯，打造一个精益的身体，其实是相当简单的。