山西有哪些传统名吃？

1，衡山野生榛子在当地也叫“榛子馒头”。它是灌木品种，在好的年份每棵树可以重达三至四公斤。常生长于北岳衡山南北山区，是浑源特产之一。榛子的主要成分是油酸。经常食用榛子对预防心血管疾病和糖尿病有一定的作用。

2.炸糕是山阴县人非常喜欢的传统食品。逢年过节招待客人，炸糕是头等美食。这里的炸糕软香，炸糕皮酥嫩，软糯可口，配上精致的豆馅、土豆馅、韭菜更入味。

3、枣糕，对于蔚县人来说可以算是众所周知的美食了。每逢结婚这样的大事，家家户户的饭桌上都少不了这道菜。

4.主要产地有西烟镇、梁冬乡、南社乡。年产量400吨，特点是含有蛋白质脂肪和多种维生素，营养价值高，煮粥煲汤香甜可口。用面粉做的面条白、软、细、长，不涩不糊，容易消化。其中赤小豆有消肿解毒的功效。

5.马头压饼的历史已近半个世纪。在20世纪50年代末和60年代初，人们缺少食物。他们用小米粉做蛋糕，但是味道极差。农业大寨时期的玉米面压饼，色泽和口感略胜一筹。

6.钱庄酥梨“金蜜”牌酥梨因其果形直、白黄相间、皮薄肉细、甜脆、汁多、含糖量高、营养丰富、品质优良，被誉为“极品梨”。