白咖啡和普通咖啡有什么区别？

白咖啡:提前研磨，加入香精等其他原料；

普通咖啡:现磨现做；

文章解释了市场上主流咖啡类型的差异。

马来西亚白咖啡

代表:马来西亚白咖啡，30条/1200g/60元。

咖啡豆的原料:阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡。

“白咖啡”不是指白咖啡。它最初是指咖啡豆用人造黄油烘焙，然后与糖和牛奶混合。这种当地风格的咖啡在马来西亚仍然很受欢迎，许多游客也喜欢这种“新鲜”的白咖啡，味道更柔和，苦味更少，酸度更高。

胶囊咖啡

1.机器胶囊咖啡

代表:雀巢，50个/180元。

咖啡豆原料:阿拉比卡和罗布斯塔都有。

胶囊咖啡是先把咖啡豆磨成粉，然后放入特制的小罐子里。由于密封性好，咖啡豆很好的保持新鲜。冲泡的时候需要一个特殊的机器，就是“胶囊咖啡机”。雀巢就是代表，做出来的咖啡一定程度上保证了咖啡的风味。

2.速溶胶囊咖啡:

代表:三吨半，12 PCs /99元。

咖啡豆原料:阿拉比卡居多。

速溶胶囊咖啡是近几年才开始流行的一种新的咖啡制作方法，尤其是中国的“三餐半”。首先将咖啡豆磨成粉末，然后用特殊工艺制成，放入一个密封的小罐子里。使用时，直接加入水或牛奶中即可融化，非常快捷方便。(还有冷萃取咖啡的咖啡粉，非常定制。)

速溶咖啡

代表:雀巢、麦斯威尔、老街市场，价格50块/60元。

咖啡豆原料:罗布斯塔多，阿拉比卡少。

挂耳咖啡

代表:在国内基本可以做咖啡店，价格10包/60元。

咖啡豆原料:阿拉比卡咖啡豆

制作工艺:将烘焙后的咖啡豆磨成粉末，一般和白糖的研磨程度差不多，然后用滤布包裹，外包装密封。

挂耳咖啡一般是下单后研磨，可以保证风味，制作更方便。

5.现磨咖啡

现磨的意大利咖啡

代表:星巴克、costa、瑞幸，价格为1杯拿铁/30元。

咖啡豆原料:阿拉比卡多，罗布斯塔少(混搭混搭)。

制作工艺:将烘焙好的咖啡豆放入磨豆机中，客户点单后制作，这样风味保证最好。

总而言之:

根据健康和咖啡风味保持的完整性:

推荐5:现磨咖啡；

推荐4:挂耳咖啡；

推荐三:胶囊咖啡；

推荐二:速溶咖啡；

推荐1:白咖啡；

白咖啡最早出现在马来西亚。其实主要是混合了咖啡豆和奶精的咖啡。它很大程度上去除了咖啡因和咖啡的重酸和苦味。与普通牛奶咖啡相比，颜色更浅更柔和，呈乳黄色。这是传统的白咖啡。

但是我下面说的是按照市面上普通的速溶白咖啡。

而且我也不知道你这里指的是什么咖啡，鲜磨咖啡还是普通速溶三合一咖啡？

如果你不知道，我就一个一个说出来！

首先，白咖啡和普通速溶三合一或者二合一和黑咖啡的区别其实就在配料方面。与普通速溶三合一、二合一相比，白咖啡的牛奶含量更高，更香滑。当然也可能有糖或者其他的区别，主要看不同的企业，不同的咖啡制作原料。

如果和现磨咖啡相比，首先，白咖啡大多是速溶咖啡，里面添加了奶精，也就是俗称的植脂末。但是现磨咖啡大多是现磨的，大部分都加了牛奶。有些人看到这里可能更喜欢普通的牛奶咖啡，但其实白咖啡比普通的牛奶咖啡更顺滑，所以才这么受欢迎。

白咖啡和黑咖啡通过颜色来区分。回答白咖啡不以颜色区分的都是对咖啡一知半解的人。白咖啡，顾名思义，指的就是白咖啡。咖啡豆是白色的，煮出来的咖啡自然就变白了。黑咖啡中的咖啡豆是黑色的，自然冲泡的咖啡是黑色的。咖啡有三种:蓝咖啡、金咖啡、猫屎咖啡。他们都通过颜色来区分咖啡。严格来说，马来西亚白咖啡的咖啡豆是非常嫩的淡黄色咖啡豆，属于从咖啡树上采摘的生咖啡豆。黑咖啡属于重度烘焙咖啡豆，棕猫屎咖啡属于重度烘焙发酵咖啡豆，蓝山咖啡属于情绪调节咖啡。最珍贵的黄金咖啡是金箔咖啡，属于皇室专用金箔咖啡，一般人是喝不到的。所以市面上五大颜色的咖啡，蓝山咖啡、马来白咖啡、高淳黑咖啡、重度猫屎棕发酵咖啡、黄贵金咖啡，在蓝、白、黑、棕、金五种感官颜色上是不同的。这是任何一个喝咖啡的老手和老咖啡店老板的常识性问题。那些说马来白咖啡不是用咖啡的颜色来区分的，而是白色奶油泡沫加重的。新开的咖啡店一看就是被网络快餐文章的教学误导的。你在喝咖啡几十年的老手面前说这话，真的要把真正懂咖啡的老咖啡人笑死吗？记住一点:通过颜色来区分蓝、白、黑、棕、金等咖啡是基本常识。看了几个网上的咖啡介绍就不要复制粘贴了。我不懂装懂，就问你家里书架上买了几本咖啡书。你静下心来读基础咖啡书了吗？还是家里有书架？哈哈，按照三无网的说法，白咖啡不是靠感官咖啡的颜色来区分的文章或答案，可以休息了。

把这个问题改成白咖啡和黑咖啡有什么区别可能更好。普通咖啡是什么意思？我理解的咖啡都是普通咖啡，不知道有什么特别的咖啡。

白咖啡和黑咖啡是根据烘焙的程度严格区分的。马来西亚盛产白咖啡，主要是速溶咖啡。你经常听到的二合一或者三合一，里面加了脱脂奶粉和蔗糖。根据品牌不同，很难说选的咖啡豆是高品质的咖啡豆。99.9%的速溶品牌添加了脱脂粉和香精。为了控制成本，获得市场份额，他们甚至添加麸皮来增加重量，所以只能称之为咖啡味饮料。说直接白咖啡是为了适应中国人的口味，而黑咖啡口味比较重，大部分中国人都适应不了。

判断速溶咖啡是否有人工添加剂，最简单的方法就是看配料表。其次，有时候商家可能不会标注。这时候看看速溶咖啡推荐的冲泡温度就好了。一般建议85%的速溶咖啡含有添加剂，因为开水会快速挥发化学物质(添加剂)，然后你喝的时候就是水了。可以自己试试，做个实验。喝速溶咖啡，一定要选择用开水冲泡的咖啡！！！

黑咖啡是纯咖啡，没有任何修饰。它是原创的，需要复杂的技术，大部分中国人都不习惯。

严格来说，其实这两种咖啡是不能相提并论的，因为一个是咖啡的品种和冲泡过程，一个是咖啡停留在某个瞬间的概念。如果坚持比较，我们就比较几个所谓的不同。

第一，白咖啡一般是指马来西亚的土产咖啡，黑咖啡其实是一个统称。烘焙后的咖啡可以称为黑咖啡，包括白咖啡。

二、白咖啡的烘焙温度为中低温，黑咖啡因为种类多，烘焙温度从高到低不等。

第三，白咖啡喝的时候需要加奶和糖，或者只有脱脂牛奶精华才能叫白咖啡。黑咖啡不添加任何辅助成分，喝的是咖啡的原味。咖啡馆卖的美式咖啡是黑咖啡，每个咖啡馆都有，但如果你想在一个咖啡馆喝到一杯加奶咖啡，可能不是每个咖啡馆都有，因为加奶咖啡不是冲泡过程，而是地域品种加冲泡过程。

第四，加奶的白咖啡风味浓郁，大多数人会接受。黑咖啡的味道很原始，很苦，不是所有人都能接受的。就是因为黑咖啡不添加任何东西，深受运动减肥的人喜爱，有助于燃烧脂肪。

白咖啡和普通咖啡的区别在于原料的选择，咖啡豆的烘焙，咖啡的冲泡。

白咖啡通常使用更珍贵、精选的咖啡豆，完全不含杂质，如麦粒、玉米粒，所以口感纯正。阿拉比卡咖啡豆在恶劣的条件下种植。需要生长在海拔600到2000米以上，土壤肥沃，水分充足，日照条件适宜，遮荫。同时，阿拉比卡咖啡树抗病虫害能力差，容易受损，需要大量的人力来打理和维护。因此，阿拉比卡咖啡豆是国际公认的一流高档咖啡原料。

也有不同之处。普通咖啡是用高温炒咖啡豆制成的，会产生大量的咖啡因、反式脂肪和脱水化合物，对胃有害，钙流失，肥胖。白咖啡以传统独特的工艺，在低温下烘焙(烘焙)而成，不添加任何人工添加剂或焦糖，最大限度地减少了高温碳烤带来的苦涩和酸味，保留了原咖啡的天然风味和醇香，大量油炸食品中不含反式脂肪。严格控制国际食品中的含量，会导致胆固醇升高、脂肪增加等问题。咖啡因含量和热量也低于普通咖啡，既满足了现代人对健康瘦身的要求，又避免了喝普通咖啡。

白咖啡可能是巧克力牛奶。

白咖啡和普通咖啡的区别在于原料的选择，咖啡豆的烘焙工艺，咖啡的冲泡。

白咖啡通常使用更珍贵、精选的咖啡豆，完全不含杂质，如麦粒、玉米粒，所以味道纯正。阿拉比卡咖啡豆在恶劣的条件下种植。需要生长在海拔600至2000米以上，土壤肥沃，水分充足，日照条件适宜，遮荫。同时，阿拉比卡咖啡树抗病虫害能力差，容易受损，需要大量的人力来打理和维护。所以阿拉比卡咖啡豆是国际公认的一级高级咖啡原料。

在咖啡豆的烘焙过程中，白咖啡也不同于普通咖啡。普通咖啡是将咖啡豆高温炒熟，然后煮成咖啡泥，烘干。这样就会有大量的咖啡因和反式脂肪，脱水化合物，胃损伤，钙流失和肥胖。白咖啡是在低温下烘焙(烘焙)而成，不添加任何人工添加剂或焦糖，以传统独特的工艺，最大限度地减少了高温碳烤带来的灼人苦味和酸味，保留了原咖啡的天然风味和醇香，不含反式脂肪【它大量存在于油炸食品中，国际食品中严格控制含量会造成胆固醇升高、脂肪增多等问题】， 并且其咖啡因含量和热量也低于普通咖啡，既符合现代人对健康瘦身的要求，又符合现代人的要求。

尝试喝黑咖啡，怕苦？可以加点糖和鲜奶，也可以多加点开水稀释，这样会很甜。除非你买的是劣质咖啡，用焦味代替咖啡的原味。在白咖啡中加入大量的糖和奶精，对身体不好，但是很甜，喝不出多少咖啡的味道。

威艾特咖啡-深圳南山

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