？土豆丝十大推荐食谱
土豆是营养丰富、抗衰老的食物。它富含维生素B2、维生素B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，还含有氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，慢慢变老。认为自己不够理想的人，只要在一段时间内不苦于节食，把土豆列为日常必吃的食物，就能获得“越贪越美”的效果。
一:椒盐土豆丝
材料:1土豆，30g玉米淀粉，5g盐和胡椒，250ml植物油。
练习:
1.将土豆洗净去皮，用丝巾搓成细丝。如果你的刀工够好，直接把细丝切下来，越细越好。
2.将土豆丝放入清水中，再次换水，洗掉土豆丝表面的淀粉，一定要完全控制清水，然后先拌一点盐和胡椒粉。放入适量的玉米淀粉，用筷子搅拌土豆丝，使淀粉均匀地粘在每根土豆丝的表面。
3.锅里放适量植物油。油温六成热的时候，放一点土豆丝。加入土豆丝后，迅速用筷子摊开。
4.把土豆丝炒成浅金黄色，捞出，在炒好的土豆丝上撒一点盐和胡椒粉。
二:芹菜炒土豆丝
配料:芹菜、土豆、红辣椒。
练习:
1，土豆去皮，切成火柴棍粗细的丝；芹菜去叶去根，切成4厘米长的段；红辣椒切丝；将洋葱切成段。
2.将土豆丝放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分。将酱油、盐、味精、醋放入碗中，搅拌成汁。
3.锅置大火上，放入色拉油，烧热，放入辣椒炒熟，捞出，放入三丝，快速翻炒均匀，倒入混合汁，撒上小葱，翻炒入味，即可食用。
芹菜炒土豆丝
食谱3:醋土豆片
材料:土豆2个，1个辣椒，胡椒粉少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，1汤匙糖，1/4茶匙盐。
练习:
1，土豆洗净切丝，辣椒洗净切丝。准备一碗清水，滴一点醋，把土豆丝泡一会儿，然后用清水冲洗两遍，把淀粉洗出来，沥干。
2.锅里加少许油，烧至三成热。加胡椒粉。当闻到辣椒的香味时(不要炒辣椒)，关火，挑出辣椒。再把火打开。油温七成热时，放入干红辣椒和葱花，炒香，再放入土豆丝翻炒至熟。
3.然后依次加入醋、糖、盐翻炒半分钟。加入青椒丝翻炒半分钟。最后加入水淀粉翻炒均匀。
食谱4:用姜浸泡土豆丝
材料:土豆2个，10g泡椒3个，盐和油适量。
练习:
1.土豆洗净，切成细丝，用清水浸泡备用。土豆最好切丝，不要搓。
2.将腌制的生姜和泡椒洗净。如果腌制的生姜、泡椒有咸味，可以用清水浸泡一会儿，去除部分盐分，捞出备用。
3.将腌姜、泡椒切成细丝备用。将浸泡在清水中的土豆丝捞出，沥干备用。大火把锅里的油炒到七成热，放入泡好的姜丝和泡椒丝，炒香。
4.加入土豆丝，用腌姜和泡椒翻炒，加盐，加少许水翻炒至土豆丝发粘。
食谱5:五颜六色的土豆丝煎蛋卷
材料:鸡蛋2个，土豆1个(约200g)，菠菜3根，胡萝卜1/3根，四季豆半把，玉米粒半把，火腿6片。
土豆丝五彩煎蛋卷
练习:
1，土豆丝擦最细的丝。一定要擦干净。不要切(切记不要用水冲洗土豆丝)。
2.将土豆丝放入大碗中，加入盐、胡椒面和鸡精。打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。取另一个小碗，打入一个鸡蛋备用。菠菜切段，胡萝卜切丁备用。
3.将准备好的土豆丝和蛋液倒入锅中，用锅铲抹平。转小火。确保火小。迅速将菠菜、胡萝卜、四季豆、玉米粒、火腿铺在土豆丝蛋液上。
4.将打好的蛋液慢慢倒在有食材的土豆饼上，盖上盖子，用蒸汽慢慢凝固蛋液和食材。
5.等待5-8分钟，打开盖子，用较薄的铲子慢慢铲蛋糕边缘，确保凝固。
6.慢慢摇动平底锅，将土豆蛋卷滑到盘子上，切成块。底子厚的锅用中火加热，刷上油。
食谱6:炸土豆球。
配料:土豆、豆腐、洋葱、青椒、火腿。
练习:
1.将土豆切成细丝，用清水洗净，去除淀粉；将豆腐碎、洋葱碎、青椒和火腿混合在一起；加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。
2.将鹌鹑蛋包在豆腐泥里成球，在准备好的豆腐球表面裹上一层干淀粉；然后在豆腐丸子上裹一层土豆丝，控制水分。
3.锅中油烧至五成热时，放入土豆球，中小火煎至金黄色，捞出。
炸土豆丝球
食谱7:鱼味土豆丝
材料:土豆3个，白菜1包，猪肉100g(瘦肉)，盐1/2茶匙，醋1汤匙，味精1/2茶匙，蒜2瓣，酱油2汤匙，豆瓣酱65438。
练习:
1，土豆切丝，水煮去淀粉，入锅炸至透明盛出备用；肉丝用酒和生抽腌制。
2、干净锅热，放植物油炒香蒜末，放剁碎的辣椒和豆瓣酱，翻炒。放入肉丝，炒香，放入一袋菜丝，炒匀。
3、加入酱油、醋、糖、几勺水，翻炒出香味。加入土豆丝，搅拌均匀，加入少许味精和盐(可选)。
食谱8:青椒土豆丝
配料:土豆，青椒。
练习:
1.将洗净的土豆切成细丝，放入九成热的油锅中翻炒3 ~ 4分钟。
2.然后放入切好的青椒，翻炒几下，加盐和味精，就可以出锅了。绿黄色的土豆丝配上青椒成为开胃小菜。
食谱9:酸辣土豆丝
材料:1个大土豆，1个青椒，2个小红辣椒(一般是干红辣椒)，几瓣蒜，几片葱，几片姜。油3汤匙(45毫升)，胡椒粉1撮，醋3汤匙(45毫升)，盐1汤匙(5克)，辣椒油1汤匙(15毫升)。
练习:
1.将土豆洗净，用刮刀刮去外皮。青椒切丝，小红椒切几下，大蒜切碎。
2.先在土豆的长边上切几片，使之成为平面，扣在砧板上，再这样继续切片，就稳定了(切土豆不要求一定要多薄，太薄了就不好煎糊了，只要厚薄均匀就行)。
3.切一块厚薄均匀再继续切丝比较容易。土豆丝浸泡在冷水中。(将土豆丝放入冷水中焯几遍，洗掉所有的淀粉，这样炒出来的土豆丝就脆、鲜、不粘了。)
4、锅中倒油，放入花椒炒熟，捞出花椒。然后加入洋葱和姜小红辣椒炒香，倒入沥干的土豆丝翻炒均匀，立即加入醋继续翻炒约1分钟，加入青椒和盐，翻炒均匀，加入大蒜和辣椒油，拌匀关火。
酸辣土豆丝
食谱10:酱油和土豆丝
配料:土豆，植物油，干辣椒，花椒，大蒜，酱油和葱。
练习:
1.土豆切丝，锅中倒入植物油，待油九分熟时，放入一两干辣椒、几片花椒和蒜片。
2.翻炒两次后倒入土豆丝。翻炒三次后倒入酱油。当土豆丝颜色变成酱色时，加入葱花和味精，起锅。