肉末蒸鸡蛋的常见做法，肉末蒸鸡蛋的功效和作用

蒸蛋是一种味道嫩滑的家常菜，老少皆宜。加入肉末后，既增加了风味，又提高了营养价值。下面就来看看肉末蒸鸡蛋的日常做法、功效和作用吧！

如何在家里用肉末蒸鸡蛋；

材料:猪肉末150g，鸡蛋2个，香菇50g(可选)，盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，蚝油1勺。

腌制肉末:将肉末放入碗中，加入盐、鸡精、酱油、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟入味。

加工食材:如果用香菇，洗净切块。

把蛋液打匀:把鸡蛋打到碗里，用筷子打匀。

加水:向蛋液中逐渐加入温水，边加边搅拌，水与蛋液的比例约为1:1.5。搅拌至蛋液细腻顺滑。

加入肉末:将腌制好的肉末和蘑菇丁(如果用的话)倒入蛋液中，搅拌均匀。

锅蒸:将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子。放入蒸锅大火蒸15-20分钟，或至蛋液凝固。

出锅:蒸熟后取出，撒上葱花或香菜。

肉末蒸蛋的功效与作用:

高蛋白低脂肪:肉末蒸鸡蛋蛋白质丰富，脂肪含量低，适合需要补充蛋白质，又怕肥胖的人。

健脑:鸡蛋富含胆碱，有助于促进大脑发育和神经系统功能。

补充营养:肉末富含铁、锌、硒等微量元素，能补充人体所需的各种营养。

养胃护胃:蒸蛋质地嫩滑，易于消化，对胃肠道有保养作用，适合肠胃不适的人食用。

滋阴润肺:蛋液中水分充足，有一定的滋阴润肺作用，适合秋冬食用。

抗氧化剂:蛋黄中含有丰富的抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老。

小贴士:

蒸鸡蛋的水温不能太高，否则蛋液容易变老。

蒸的时间要根据蛋液的多少来调整。

可以根据自己的喜好添加其他食材，如虾、胡萝卜、四季豆等。

肉末蒸蛋可以配米饭、馒头或者粥吃，营养丰富，味道鲜美，饱腹感十足。