吃这种蔬菜可以缓解便秘，促进肠道健康！
丝瓜，又名天丝瓜、罗天丝瓜、面瓜、布瓜、罗瓜田、天条瓜等。丝瓜起源于印度，唐末宋初传入中国。由于其产量高，质量好，在中国许多地方种植。
根据丝瓜的外观，可以分为两类。罗纹丝瓜叫罗纹丝瓜。这种瓜很长，像棍子一样，外表绿色，前端粗，一般有8~10筋。瓜的果肉是白色的，肉特别脆嫩。还有一种没有边缘的丝瓜，也就是俗称的“西瓜”。
易于消化的夏季新鲜蔬菜
丝瓜夏天新鲜，很难长时间保存。所以吃丝瓜的时间一年只有几个月。尽管如此，丝瓜还是有些平易近人，“冷门”。
丝瓜又便宜又好。在北京，一斤丝瓜不到一元钱。在一些认为“贵就是好”的人眼里，便宜的东西总会多一点白眼。
另一方面，丝瓜有难闻的气味，味道有点苦。有些人可能不喜欢。这主要是因为它含有卤水。瓜菜中常见苦味，苦瓜最为明显。
至于“夏天吃苦能降火”的说法，只是传统说法，苦酒的实际效果并未得到证实。
但是丝瓜里的苦味主要在表皮。去皮后的丝瓜又甜又脆。
丝瓜也有营养优势。
很多人切丝瓜的时候会觉得又粘又滑。这种奇怪的感觉总让人感到不安，担心是否有有害物质。
还记得上次我们说的“虎耳草”(可以点击查看)？没错，丝瓜也是黏糊糊的，因为富含多糖。
我们对云星并不陌生。清洗海带时有黏黏的感觉，其实是多糖。
多糖可以溶于水，感觉很黏。这种多糖的作用类似于膳食纤维，不会被我们的身体吸收。但能增加肠道的活性，对缓解便秘、促进肠道健康大有裨益。
另外，瓜类蔬菜中，丝瓜中的胡萝卜素和维生素A也比较丰富，钙、铁、锌等微量元素也不错。炎热的夏天，无论是增加食欲还是补充营养，多一份蔬菜都是绝佳的选择。
丝瓜不仅可以当食物，还可以神奇的使用。丝瓜熟了，把皮和瓤擦掉，或者泡在水里，直到皮和瓤烂掉。取出，洗净，去籽，晒干，就成了“栝楼”，可以用来刷锅刷碗。非常方便实用。
你在家用过这个吗？
健康家常菜味道
丝瓜炒鸡蛋
这道菜大概是丝瓜最经典最简单的吃法了。有鸡蛋有蔬菜，营养合理，色泽美观。最重要的是，为了保持丝瓜的香味，盐用的很少！
配料:丝瓜、鸡蛋、调料。
练习:
丝瓜去皮切片备用；
鸡蛋打入碗中，蛋液打匀，倒入熟油锅，煎成蛋花，取出备用；
将姜末放入锅底的油中，油微热，倒入切好的丝瓜，加盐翻炒；
翻炒2分钟，然后加入蛋液。一起炒用不了多久。1~2分钟即可熟。
蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉丝瓜是广东常见的一道菜。这道菜味道鲜美，营养丰富。炎热的夏天蒸丝瓜又甜又简单。你需要的很简单，但是味道很棒。
配料:丝瓜、蒜、酱油、调料。
练习:
将丝瓜去皮，切成段，然后一块一块码在盘子上。
将蒜皮打碎，剁成蒜末。
启动蒸锅，将带丝瓜的蔬菜放入蒸锅蒸3~5分钟左右。取出蒸好的丝瓜，放在一边。
锅热了，放一勺花生油进去。油热了，有点冒烟的时候，放蒜进去，火就慢慢爆了。大蒜变黄后，倒入调好的酱油。把蒜蓉酱倒在丝瓜上就大功告成了。