怎么做羊肉串？

所需主料:鲜羊肉(羊后腿)1100g。这是27个烤肉串的量。

腌制:120g葱，5汤匙酱油，2汤匙植物油，7片姜，2汤匙料酒。

铺料:孜然粉，辣椒面，盐，和一些植物油刷表面。

详细做法:

第一步是准备新鲜的羊肉。用羊的后腿肉，肉厚肉嫩，尽量不要用冷冻的羊肉串，尤其是一两次解冻的，又重又嫩。

这次，马宝分享了烤羊肉串。你可以根据自己的厨房电器或者烧烤用具来制作，只是烤的时间不同。

第二步，羊腿去筋膜，切成小块。

第三步:切好放锅里。加入姜片、葱花、酱油、料酒拌匀。

第四步，反复抓，腌制30分钟，入味。

第五步，提前把竹签洗干净，然后穿羊肉串。穿的时候带点肥肉，烤的时候更香。

第六步，然后把羊肉串放在烤架上，表面刷一层植物油，为了锁住羊肉里面的水分，烤的嫩而不燥。

第七步，准备好烘焙过程中需要的食材:孜然粉(也可以卷一些孜然片)、辣椒面、盐、植物油。如果经常烤羊肉串的话，建议孜然和辣椒面混在一个有眼的小瓶里，用的时候直接撒上去更方便。

第八步:烤箱预热210度，烤15分钟左右。具体操作:烤5分钟出油，孜然撒上辣椒粉和盐，刷上油，烤5分钟。表面无油时，取出刷植物油，避免干烤，烤5分钟至熟。

我最喜欢烤肉串。满屋都是香味，楼下都能闻到香味。抓一大把，漂亮地丢下去，配一小杯啤酒。哎，我真的上瘾了！

生产的要点马宝又唠叨了几句，总结了一下:

第一，羊肉串是用羊后腿做的，比较嫩，好吃。

第二，不建议用冷冻羊肉，越是反复解冻越不好。

第三，烤串表面要刷植物油，无色无味。不要用大豆油、花生油或菜籽油。