怎么做羊肉串?

羊肉串

所需主料:鲜羊肉(羊后腿)1100g。这是27个烤肉串的量。

腌制:120g葱,5汤匙酱油,2汤匙植物油,7片姜,2汤匙料酒。

铺料:孜然粉,辣椒面,盐,和一些植物油刷表面。

详细做法:

第一步是准备新鲜的羊肉。用羊的后腿肉,肉厚肉嫩,尽量不要用冷冻的羊肉串,尤其是一两次解冻的,又重又嫩。

这次,马宝分享了烤羊肉串。你可以根据自己的厨房电器或者烧烤用具来制作,只是烤的时间不同。

第二步,羊腿去筋膜,切成小块。

第三步:切好放锅里。加入姜片、葱花、酱油、料酒拌匀。

第四步,反复抓,腌制30分钟,入味。

第五步,提前把竹签洗干净,然后穿羊肉串。穿的时候带点肥肉,烤的时候更香。

第六步,然后把羊肉串放在烤架上,表面刷一层植物油,为了锁住羊肉里面的水分,烤的嫩而不燥。

第七步,准备好烘焙过程中需要的食材:孜然粉(也可以卷一些孜然片)、辣椒面、盐、植物油。如果经常烤羊肉串的话,建议孜然和辣椒面混在一个有眼的小瓶里,用的时候直接撒上去更方便。

第八步:烤箱预热210度,烤15分钟左右。具体操作:烤5分钟出油,孜然撒上辣椒粉和盐,刷上油,烤5分钟。表面无油时,取出刷植物油,避免干烤,烤5分钟至熟。

我最喜欢烤肉串。满屋都是香味,楼下都能闻到香味。抓一大把,漂亮地丢下去,配一小杯啤酒。哎,我真的上瘾了!

生产的要点马宝又唠叨了几句,总结了一下:

第一,羊肉串是用羊后腿做的,比较嫩,好吃。

第二,不建议用冷冻羊肉,越是反复解冻越不好。

第三,烤串表面要刷植物油,无色无味。不要用大豆油、花生油或菜籽油。