凉拌薯片的正宗做法，如何让凉拌薯片好吃
来个又凉又好吃的凉拌土豆怎么样？,
做法很简单，用削皮刀把土豆切成细条，放在水里煮一分钟。冷水冲洗，沥干，根据自己喜欢的口味冷拌。
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材料？
土豆？两个大的？
香菜？两个？
辣椒油？5-15g？
白醋？5克？
大蒜？4瓣切碎？
韭菜？2块肉末？
白糖？5克？
鸡精？少量？
香油？5 ml？
蚝油？25克？
盐？3-5克
土豆怎么凉？
1
第一步:用水果刀！使用削皮刀！使用削皮刀！
用削皮器把土豆削皮，然后用削皮器把它们切成条。
然后将薯片浸泡在清水中。(泡淀粉去掉，会更脆。)
把土豆放在案板上，一手拿着，一手削。
2
第二步:只煮一分钟。
烧水。水开后放入薯片，水再开时开始计数，煮1分钟。(如果薯片极薄，薯片变透明就熟了，可能不到1分钟。)
取出放入冷水中。
(因为土豆比较薄，1分钟就够煮了。
如果你不信任我，就一直煮到你觉得熟了，我不拦你。)
三
第三步:凉。
然后取出薯片沥干水分。你可以用冷水冲洗几次。
(也可以放入适当的容器中，放入冰箱进一步降低其温度。)
把土豆放在一个更大的碗里，这样以后就可以搅拌好了。
不建议在计划上菜的盘中直接搅拌。
四
将大蒜切碎，并选择香菜的嫩叶。或者准备其他调味品。
五
最后一点:这是最能显示你个人烹饪水平的一步。
1.先将控水后的薯片倒入香油，搅拌均匀。
2.在土豆中加入蒜末、韭菜末或香菜末，加入白醋/香醋/陈醋(两者皆可)、盐、鸡精、白糖、蚝油，慢慢搅拌均匀。
尝一尝。盐够了吗？这道菜很容易变淡。感觉良好，进入下一步
把土豆放在你打算端上来的盘子里，最后淋上辣椒油或者撒上一些芝麻。好了，桌子！
以下是一些建议:
根据个人爱好！也可以用:芝麻酱，辣酱。......
可添加食材:香菜、葱花、蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜。......
每一道凉菜吃的不仅仅是食物本身，调料才是灵魂。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调料或多或少，给每一道凉菜不同的味道。食用前将各种食材与酱料混合在一起搅拌均匀，酸、辣、甜、麻的香味在口中散发，既能唤醒肠胃，又能养生。
技巧
补充说明:
注意图中的土豆。用削皮刀刮土豆时，适时翻动土豆，土豆会被切成多面体，薯片会是条状。
补充说明:
用削皮刀！这是削苹果和土豆的削皮器。
其实就是“削土豆，再削土豆”的意思？。
(刚开始可能不容易，慢慢切就会慢慢熟练了。)
用削皮刀切的薯片会有图案。
削皮器削出来的土豆会厚一点，但是更脆。
把土豆切成这么厚的长片，站起来会更容易剥皮。别急，慢慢剥会更快更好。
注意有割伤手的可能！
注意:
1，土豆切片煮熟后要用冷水洗干净，这样吃起来才脆。
2，煮薯片的时间一定要控制好，时间长了就不好吃了。