海带可以和豆腐一起吃吗？

海带常作为补充碘的食物食用，但碘摄入过多会诱发甲状腺肿大。但是和豆腐一起吃可以降低这种可能性。因为豆类的膨大皂甙能减少胆固醇的吸收，但能增加碘的排泄。海带和豆腐搭配可以为豆腐补充碘，豆腐中的皂甙也可以减少海带中过量的碘，使人体吸收两种食物中的其他有益营养，维持体内碘的平衡。

扩展数据:

海带的功效

耐辐射

海带的提取物海带具有抗辐射作用，因为它抑制免疫细胞凋亡。

瘦身效果

海带，又名大白菜，是一种生长在海底岩石上的澡，多在沿海地区养殖。海带含有大量的营养，它富含钾和碘等矿物质，对人体很有营养。

海带中含有大量的碘，有“碱性食品之冠”的美誉。前几年，据说很多人因为一直吃大盐而不是碘盐，所以脖子粗。其实脖子粗是甲状腺功能减退引起的，而碘可以促进甲状腺的功能，对热量消耗和身体代谢相当有帮助，从而达到减肥和控制体重的目的。

钾也是海带营养的主要来源。很多人忽略了钾，忽略了三分之一的营养。钾是一种可以消除体内浮肉的矿物质，可以帮助平衡体内的钠。如果体内钾太少，体内钠钾平衡就会失衡，多余的钠会分流水分，造成细胞水肿，更明显的是体重下不来。但如果钾离子摄入充足，钠离子就不会保留多余的水分。所以钾离子可以帮助体内多余水分的代谢，消除水肿，改善浮肉的修饰曲线。藻类含有这些矿物质，对身体有帮助。

而且海带中还含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能快速清除血管壁上多余的胆固醇，帮助胃液分泌，从而达到消化的目的，对胃肠蠕动有很大的帮助。

海带热量低，富含胶质和矿物质。海带中还含有丰富的可溶性纤维，比普通纤维更容易消化吸收，帮助身体顺利排便。而且我们可以拿海带当零食或者零食，因为海带不会长胖。

豆腐的营养

豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄和维生素B6。每100g固体豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白质15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纤维0.1g，可提供611.2kJ的热量。豆腐中氨基酸和蛋白质的含量很高，是谷类的良好补充食品。

豆腐脂肪是78%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，所以有“菜肉”之称。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育(水果中还有钙王——酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的美味佳肴。

对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

参考资料:

人民网-海带煮豆腐:“长生不老的灵丹妙药”