面食的营养价值和副作用

面食，又称意大利面，是西餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。意大利面有很多种，各有其名，长短不一，其空心型被部分中国用户称为通心粉。

都说吃面食容易让人发胖，但面食是个例外。意大利人平均寿命更长，肥胖的人更少，这和他们喜欢吃面食密切相关。？

意大利美食家和营养学家对面条和健康的关系做过研究。结果表明，只要遵循正确的烹饪方法和合理的配料，就能享受到意大利面的美味，也能拥有好身材。秘诀是意大利面的原料是硬麦。这种硬质小麦富含蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会导致血糖快速升高。因此，意大利面也被用来调节糖尿病患者的饮食。？

意大利面的烹饪过程很有讲究，需要在水里加点盐，这样煮出来的面条才有“口感”。很多人觉得意大利面在中国比面条硬很多。其实也和健康有关。一是硬面充分吸收调料，口感更好；其次，可以刺激咀嚼，促进消化，非常适合减肥的人。

典型实践建议:

鲜虾香草意大利面

原料:意大利面、鲜虾、洋葱、香草汁。调料:姜片、橄榄油、白酒、盐。

制作:

1.虾仁去泥肠，洗净沥干。

2.将洋葱切片。

3.意大利面煮好了就可以吃了。

4.炒锅加入适量橄榄油，将姜片、洋葱、虾仁炒至香熟，加入白酒打汁，加入意大利面，加入香草汁，炖。

说到副作用，我只听说过面食的原料——硬麦，富含蛋白质和复杂碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，给入睡者增加了胃部消化的负担，使人体难以放松和平静下来，不利于睡眠质量。