面食的营养价值和副作用

面食,又称意大利面,是西餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。意大利面有很多种,各有其名,长短不一,其空心型被部分中国用户称为通心粉。

都说吃面食容易让人发胖,但面食是个例外。意大利人平均寿命更长,肥胖的人更少,这和他们喜欢吃面食密切相关。?

意大利美食家和营养学家对面条和健康的关系做过研究。结果表明,只要遵循正确的烹饪方法和合理的配料,就能享受到意大利面的美味,也能拥有好身材。秘诀是意大利面的原料是硬麦。这种硬质小麦富含蛋白质和复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会导致血糖快速升高。因此,意大利面也被用来调节糖尿病患者的饮食。?

意大利面的烹饪过程很有讲究,需要在水里加点盐,这样煮出来的面条才有“口感”。很多人觉得意大利面在中国比面条硬很多。其实也和健康有关。一是硬面充分吸收调料,口感更好;其次,可以刺激咀嚼,促进消化,非常适合减肥的人。

典型实践建议:

鲜虾香草意大利面

原料:意大利面、鲜虾、洋葱、香草汁。调料:姜片、橄榄油、白酒、盐。

制作:

1.虾仁去泥肠,洗净沥干。

2.将洋葱切片。

3.意大利面煮好了就可以吃了。

4.炒锅加入适量橄榄油,将姜片、洋葱、虾仁炒至香熟,加入白酒打汁,加入意大利面,加入香草汁,炖。

说到副作用,我只听说过面食的原料——硬麦,富含蛋白质和复杂碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,给入睡者增加了胃部消化的负担,使人体难以放松和平静下来,不利于睡眠质量。