营养食谱？

鲜菇炒腐竹

【食材】腐竹200g，鲜菇150g，绿豆50g，味精50g，花生油50g，淀粉20g，清汤200ml，料酒5g，生姜1g，精盐3g。

[生产]

(1)将腐竹用水浸泡，放入锅中煮熟，捞出，沥干水分，切成寸段备用。香菇洗净后浸泡1小时，取出切丝备用。

(2)锅中放油烧至八成热，然后放入姜末，翻炒，放入料酒、清汤、精盐，翻炒几下，放入腐竹、四季豆、鲜香菇，小火煨，放入味精，淋上淀粉，即可食用。

【功效】能健脾、清热解毒、强身健体、宁心安神，鲜蘑菇也有抗癌作用。

黄芪冬瓜汤

【食材】冬瓜400克，香菇150克，黄芪22.5克，当归2片，枸杞7.5克，鲜香菇3-4朵，冰糖150克。

[生产]

①香菇和鲜香菇洗净焯水；冬瓜洗净，去皮去籽，切成4厘米长，3厘米宽的大块待用。

②将黄芪、当归放入锅中，加入4杯水，煮30分钟，滤出药汁备用。

③将冬瓜放入锅中，将药汁倒入锅中烧开。换成中火，煮30分钟左右。加入鲜香菇、香菇、枸杞，再煮5分钟。最后加盐调味，装碗食用。

【功效】此汤具有滋补作用，能消除疲劳，活血化淤，利尿消肿，且不含油脂，适合减肥人士饮用。

烤茄子

【食材】茄子3个，猪肉70g，植物油50g，味精2g，汤200g，辣油3g，酒10g，糖10g，酱油10g，醋5g，淀粉5g，蒜1g，葱30g。

[生产]

①猪肉切丝，倒入酒、酱油、淀粉拌匀；将洋葱切成段；蒜泥；将每个茄子切成4等份。油加热至八成时，放入茄子，炸熟捞出沥干水分备用。

(2)放入大蒜，翻炒至香味四溢，再放入猪肉、洋葱、茄子，大火翻炒，加入辣油、糖、醋、味精、汤汁收汁，即可食用。

【功效】具有补气益肝的作用。

◎酸辣黄瓜

【食材】嫩黄瓜500g，虾皮25g，精盐10g，花生油50g，红辣椒4个，花椒10g，醋50g，糖40g，味精适量。

[生产]

①将黄瓜洗净，切成段备用。

(2)花生油烧热，放入花椒、红椒，炒一会儿，然后倒入切片的黄瓜，翻炒，加入糖、盐、味精，翻炒至熟，将汁连同黄瓜一起倒入大碗中，加入醋和虾皮，腌制24小时后食用。

【功效】能健脾胃，助消化，生津。

季节性食谱