黄花干的吃法有哪些？

先用温水泡一下，半个小时就能泡好。可以炒菜，可以煲汤。

○黄花菜猪肉汤

材料:瘦猪肉500克，黄花菜80克，红枣10，精盐少许。

制作:

1.瘦肉洗净，切成小块备用。

2.红枣洗净，和加工好的黄花菜、猪肉、精盐一起放入锅中，直到瘦猪肉烂了，就可以喝汤吃肉了。

此汤具有补气血、补虚损、催乳的作用。适用于产后气血不足而缺乳或停止哺乳的人群。每日1剂量，连续5天为1疗程。

●黄花菜瘦肉粥

原材料:

黄花50g，瘦肉50g，大米100g。

配件:

盐适量，葱适量，姜适量。

练习:

1.黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

2.将姜、米、黄花放入开水中，煮成粥，再放入葱、肉，肉熟时加盐调味。

小贴士:

如何煮粥:

搅粥:水开的时候把米搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，开始不断搅拌，直到粘稠。为了防止粥溢出，煮粥时加几滴植物油或少许盐。

或者锅里的米或者水，大火烧开，然后小火炖30分钟左右。

★黑木耳炒黄花菜

原材料:

黑木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素汤100克。

如何做:

1.将黑木耳用温水浸泡，去杂洗净，用手撕成碎片；将黄花菜用冷水浸泡，去除杂质，洗净，挤出水分。

2.将锅置火上，加热花生油，下葱花煸炒，下木耳、黄花菜煸炒，下素汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟，下湿淀粉勾芡即成。

3、制作的时候可以加点瘦肉炒一下。为防止鲜黄花菜中毒，宜选择干黄花菜。

特点:

黑木耳富含蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑所需的营养物质，其中维生素B2的含量远高于蔬菜。黄花菜还富含大脑和神经系统所需的营养物质，具有“宁五脏、益心神、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神的功效，有利于胎儿脑组织细胞发育，增加智力。

黄花菜瘦肉汤

原材料:

瘦猪肉500克，黄花菜80克，10红枣，盐少许。

如何做:

1.瘦肉洗净，切成小块备用。

2、黄花菜洗净，红枣洗净，与猪肉、盐一起放入锅中，至肉烂。

特点:

此汤具有补气血、补虚损、催乳的作用。适用于产后气血不足而缺乳或停止哺乳的人群。

油炸鲜黄花菜

材料:鲜黄花菜350g，油、盐、酱油适量，花椒10片，葱花5g，淀粉10g，味精1g。

练习:

1.将鲜黄花菜去硬柄，洗净，将长黄花菜切成两段。

2.坐勺，加少许油加热，放入花椒粒炒熟，取出花椒。用葱花翻炒，加入黄花菜，加盐和酱油，加汤，找好口味，点味精，翻炒，用水淀粉勾芡，取出勺子装盘。

□黄花菜蘑菇汤

基本特点节食者要注意血糖控制和新陈代谢，而香菇含有多糖和丰富的氨基酸，具有抗癌、预防便秘、降低胆固醇的作用，适合午餐和晚餐食用。基本材料:黄花菜25g、干香菇25g、草菇20g、磨菇20g、杏鲍菇20g、贡丸5g(或鸡腿1 70g)、洋葱1/2根、红辣椒1/2根、香油2-3滴。

1.将贡丸洗净，用开水烫一下，捞出。

2.洋葱洗净，切成粉；将红辣椒去蒂去籽，切丝。

3.将黄花菜和所有蘑菇洗净，泡软，去蒂，放入锅中加水煮熟，加入2-3滴香油，加入葱花和红辣椒丝。

注意:此汤不仅有塑身的功效，还有保养的作用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油，不加任何肉类。

★黄花菜炖猪蹄

材料:干黄花菜50克，猪蹄200克，清汤，黄酒，精盐，味精，姜片，葱片。

如何做:

1.将泡好的干黄花菜去根，切成段，猪蹄去毛，放入沸水锅中煮5分钟，捞出。

2.将锅置火上，加入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，大火烧开，再用小火煨。大概1小时后加入黄花菜，等肉烂了再加入味精，就可以出锅了。

●黄花菜肉饼的做法

制法:将猪肉末、水浸黄花菜和各种调料混合制成肉馅，再用上好的软面包做成馅饼，或烤或炒至熟。

功效:养血补虚，健脑益智。

用法:一餐或分餐服用，每周2-3次。

用途:适用于精神发育迟滞、老年人记忆障碍、脑力劳动者。