如何在家制作简单的甜点

材料:石斑鱼肉300g，豌豆荚10片，红辣椒1片，黄辣椒1片。

调料:1，蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；

2、1汤匙料酒，半茶匙盐，半汤匙水淀粉，少许香油，3汤匙清水。

工作方法

1，鱼切片，拌调料(1)腌制10分钟；

2.红、黄辣椒洗净，剖开，去籽，切成小块。豌豆荚撕去老筋洗净备用；

3.将石斑鱼片上油，捞出，用2汤匙油将红辣椒片、黄辣椒片翻炒，再用豌豆荚翻炒；

4.将调味料(2)混合均匀，倒入锅中，然后将鱼片搅拌在一起即可食用。

关键提示:

1.石斑鱼刺少，肉层厚，最适合煎鱼片。超市或者菜市场都可以买到。除了石斑鱼，鲷鱼片也可以。

2.鱼片的油温不能太高，以防鱼粘在一起。

3.先把食材和调料搅拌均匀，再放入鱼片，这样可以减少爆炒，保持鱼片的完整性。因为鱼片上油后已经是八成熟，可以在锅里稍微煎一下，不宜大动作翻面。