维生素A的食物和水果有哪些Zhihu？

水果富含维生素A，如梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏、荔枝、西瓜、甜瓜等。除了杏子，大部分红色和黄色水果中维生素A的含量都不低于400单位。

香蕉又被称为“智慧之果”，因为它含有被称为“智慧之盐”的磷，并含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，还含有大量的纤维，所以它是一种非常好的营养食品。

樱桃富含蛋白质、维生素A、B、C，钾、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，热量低，纤维高。维生素A比葡萄高4倍，富含维生素A、维生素B、维生素C..

西瓜堪称“夏日之王”，清凉解渴，味道甘甜，果汁丰富。西瓜含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素以及丰富的维生素A、维生素B、维生素C等物质，是一种营养价值很高的食物。

含维生素a的食物——蔬菜

根据食物分析表，绿叶蔬菜，如牛皮、羽衣甘蓝、菠菜等绿色蔬菜，每份(100克)含维生素A最多(约12000单位)。即使是一份豆子、西兰花、胡萝卜、南瓜、杏、红薯或山药也能提供5000单位的维生素A，这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋平均也含有近2000个单位。

胡萝卜:据测定，胡萝卜中的胡萝卜素比白萝卜等蔬菜中的胡萝卜素高30-40倍。胡萝卜素进入人体后，可以在一系列酶的作用下转化为丰富的维生素A，然后被人体吸收利用，从而弥补维生素A的不足。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

含维生素a的食物-植物

绿豆:绿豆含有丰富的蛋白质(主要是球蛋白)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B和维生素c。

大米:大米是人类的主食之一。根据现代营养学分析，大米含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E和多种矿物质。大米是补充营养的基础食品，能为人体提供全面的营养，营养功效高，因此被誉为“五谷之首”。就品种而言，大米可分为粳米、籼米和糯米。

含维生素A的食物-动物

动物性食物中的维生素A可以被人体直接利用，主要存在于动物肝脏、牛奶和乳制品(非脱脂牛奶)以及禽蛋中，猪肉、鸡肉、鸡蛋、甲鱼、螃蟹、蜗牛中的维生素A也非常丰富。

动物肝脏富含维生素A，动物肾脏和内脏中的含量也很高。猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。猪肝含有丰富的维生素a，经常吃猪肝可以逐渐消除眼疾。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和维生素b，每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。