黑麦粉有什么功效和作用？

黑麦粉是用黑麦制成的面粉，富含钙、铁、锌、硒等微量元素，硒含量是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面制品，可提高免疫功能，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤有治疗作用。

1，癌症预防

黑小麦粉中含有大量的硒，是人体的重要元素。如果食物中硒含量不足，可能会导致肌肉萎缩，心脏、血管、肝脏等器官出现一些问题。另外，硒可以解毒，对癌细胞有作用。

2、甲状腺的防治

黑麦面粉中含有大量的碘，可以抑制甲状腺的发生，所以多吃黑麦面粉做的食物，既可以预防甲状腺肿，也可以预防乳腺癌。

3.提高智力

黑麦粉含有大量的矿物质元素，其中铁和钾比普通小麦多七八成。经常吃黑麦粉可以提高孩子的智力，让他们更聪明。脑损伤患者可以多吃黑麦面制品，帮助修复脑细胞。同时，黑麦粉还能保持神经兴奋。

4.预防骨质疏松症

黑麦粉中含有大量的钙，比普通小麦高出一倍以上，对骨骼发育和血浆形成非常重要。如果缺乏足够的钙，会严重影响骨骼的健康。孩子大量食用黑麦面粉制成的食物，可以预防骨质疏松，促进骨骼健康发育。

营养物

黑小麦粉中蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18氨基酸含量高于普通小麦，人体需要但不能合成的7种氨基酸明显高于国家优质小麦。其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸高66.07%，蛋氨酸高77.07%，鸡蛋氨基酸高35.56%。同时，多种对人体有益的矿物质元素含量也较高，如铁、钾，分别比普通小麦高865、438+0.4%和72.4%。它们是提高婴幼儿智力、治疗脑损伤、保护神经和肌肉兴奋、调节酸碱平衡和碳水化合物代谢和合成所需的元素。