soe咖啡是什么意思？

Soe咖啡是近两年才流行起来的。Soe coffee的英文全称是Single Origin Espresso，准确的说是指咖啡豆而不是一杯咖啡。

虽然Soe是“单一产区的咖啡豆”，但并非所有产区的咖啡豆都适合制作Soe，Soe也不等于精品咖啡。Soe咖啡的初衷是为了体现咖啡豆的独特风味，但并不是所有产区的咖啡豆都有好的风味。这里也简单说一下调配咖啡豆:调配咖啡豆是由两种或两种以上的咖啡豆调配而成，需要咖啡师根据风味进行调配，进行杯测，最终得到风味更好的咖啡豆产品。

制作Soe咖啡的困难:

制作Soe很简单，但是要提炼出好吃的Soe却并不简单，甚至很难。有什么困难？就像它单一产地的特点一样，目的是为了更好的展现更清晰的口感，这就需要烘焙和萃取的结合。

烘焙要体现咖啡产地风味，所以烘焙程度不能太深。一旦太深，产区本身的风味就会耗尽，但也不能太浅，会增加Soe浓缩咖啡的酸度，造成不平衡，增加提取的难度。

提取需要不断调整才能达到理想状态。第一，咖啡是农产品，每年每批咖啡都有差异。其次，烘焙过的咖啡豆会被耗尽。浓缩咖啡的加压提取对很多因素也非常敏感，咖啡豆的新鲜度也是影响Soe提取的一个因素。