西兰花有什么功效和作用？

1，补充营养:西兰花含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A等。，尤其是维生素C，每100 g含88 mg，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的；含蛋白质3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。

2、防止皮肤擦伤:西兰花含有丰富的维生素k，有些人的皮肤一旦受到撞击和伤害就会变得青一块紫一块。这是因为体内缺乏维生素K。最好的补充方法就是多吃西兰花和菜花。

3.美容养颜:西兰花含有丰富的维生素C，维生素C具有很强的抗氧化和美白作用，是非常适合爱美又想美白的人食用的食物。

4、瘦身通便:西兰花的含水量高达90%以上，热量低，所以对于想减肥的人来说，它既能填饱肚子，又不会让自己变胖。西兰花还含有丰富的膳食纤维，可以促进人体肠胃的吸收，可以有效预防便秘。

如何挑选西兰花

1.看颜色:如果西兰花的外观呈深绿色，颜色鲜艳，则相对新鲜，品质较高。如果发现其表面颜色发黄，甚至有几朵花，说明西兰花过熟，不够新鲜。

2、看花球:新鲜的西兰花看起来并没有给人松散的感觉，而是很紧密，花球表面没有严重的凹凸。

3、看手感:尽量要有玩家感比较重的西兰花，因为这说明它含有大量水分，没有因为时间太长而失水。但同时也要注意，不要挑大花梗、硬花，以免味道老了。