羊的后腿好还是前腿好？

羊的前腿和后腿味道不同，造成味道不同的主要因素是运动量。因为羊的运动主要集中在前腿，羊的前腿运动量大，所以它的肌肉发达，肌肉紧实，有肥有瘦，以瘦肉为主，吃起来很鲜嫩。

羊的后腿主要起支撑作用，但是运动量并不多，因为是起到支撑身体的作用，所以羊后腿的肌肉也比较多，有肥有瘦，而且肥瘦的量很均匀。另外，后腿还有筋，所以从口感上来说，后腿更有嚼劲。

因为羊前腿肉质细嫩，更适合“吃肉”，比如做炒羊肉、羊肉串、烤羊肉等。这些是美味的。后腿筋多，肉没那么好煮，比较适合长时间煮，比如炖羊肉汤，红烧羊肉等。这些方法煮出来的后腿好吃又有嚼劲，口感特别好。

以上内容参考百度百科-羊的后腿。