土豆是碱性的还是酸性的？

食物的酸碱度不是从感官上判断的，而是指含有钙、钾、镁等元素的成分的酸碱度，摄入人体后最终被代谢掉。土豆中所含的这些元素最终代谢成碱性，所以土豆是碱性食物。

土豆是凉的还是热的？

土豆不冷不热，属于平性食物。

食物的性质往往分为寒、凉、温、热四种，而土豆的性质介于寒性和温性之间，一般人人都可食用，性平的食材多为保健食材。

常见碱性成分

水果:葡萄、山楂、石榴、木瓜、橘子、荔枝、龙眼等。

蔬菜:胡萝卜、大白菜、荠菜、银耳、芋头、大头菜、黑木耳、红薯等。

药材:天麻、丹参、茯苓、甘草、人参、何首乌、桂花、当归等。

坚果类:大豆、栗子、杏仁等。

碱性食物的作用

1，酸碱食物的合理搭配可以有效维持人体的酸碱平衡。一般来说，经过人体各器官的调节和配合，体液的pH值会保持在一个恒定的范围内。我们平时吃的食物，如肉、蛋、海鲜、米饭、土豆、酒、甜食等，都含有丰富的蛋白质、淀粉和糖类，这些物质分解的产物都是酸性的。虽然人体的酸碱平衡不会因为偶尔吃大量的肉类或甜食而失衡，但如果长期吃大量的酸性食物，就容易增加肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢产物的能力，打破人体的酸碱平衡。

因为中国人的饮食习惯以淀粉类食物和肉类为主，应该多摄入碱性食物，如新鲜果蔬、豆类、海带等。，从而保持酸碱平衡。

2.预防心血管疾病和糖尿病患者的酸中毒。对于有心血管疾病和糖尿病的人来说，更要多吃碱性食物，注意饮食，因为这些患者酸中毒的风险比健康人高。

3、痛风患者吃碱性食物也有一定的好处。痛风是尿酸盐结晶沉积引起的病理改变，是嘌呤代谢异常，尿酸合成增多引起的代谢性疾病。痛风患者多吃蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，有助于促进组织内积累的尿酸盐的溶解。但高嘌呤食物的痛风患者需要少吃。比如花生是酸性食物，嘌呤含量高，建议痛风患者少吃。

4、运动后，最好多吃碱性食物。因为运动后人体内的糖、脂肪、蛋白质大量分解，分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，刺激人体，使人感到疲劳。合理摄入碱性食物，可以抵消体内的一些酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还可以降低尿液的酸度，减少酸性物质在膀胱形成结石的风险。